Table of Contents
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Type de plat
Cuisson traditionnelle
Brioche tres-
2
sée/en
couronne
Pâtisseries :
2 ou 3
Choux
Tartelettes
2
PAIN ET
PIZZA
Pain blanc
1
Pain de sei-
1
gle
Petits pains
2
Pizzas
2
FLANS
Soufflé
2
Flan de légu-
2
mes
Quiches
1
Lasagnes
2
Cannelloni
2
VIANDES
Bœuf
2
Porc
2
Multichaleur tournante
temp. °C
200
2 (1 et 3)*
210
2 (1 et 3)*
180
2
195
2
190
1
200
2 (1 et 3)*
200
2
200
2 (1 et 3)*
200
2 (1 et 3)*
210
2 (1 et 3)*
200
2
200
2
190
2
180
2
Temps de
cuisson en
minutes
temp. °C
190
12-20
170
25-35
170
45-70
185
60-70
180
30-45
175
25-40
200
20-30
175
40-50
175
45-60
180
35-45
200
25-35
200
25-35
175
50-70
175
100-130
Remarques
Sur plaque à
pâtisserie
Sur plaque à
pâtisserie
Dans un
moule à gâ-
teau
Dans un
moule à pain
Sur plaque à
pâtisserie
Sur plaque à
pâtisserie
Sur plaque à
pâtisserie
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Dans un
moule
Sur grille
Sur grille
15
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