Silvercrest SEAD 1800 B1 Operating Instructions Manual page 15

RP89015 Einkochautomat LB2 Seite 13 Freitag, 22. Februar 2013 4:13 16
moins coûteuse est le sucre gélifiant
conventionnel 2:1. Avec un sucre gélifiant
conventionnel, la confiture pourrait sinon ne
pas « durcir ».
7.3 Ketchup aux courgettes
Ingrédients :
• 3 kg de courgettes
• 1 kg d'oignons
• env. 3 c.s. de sel
• 500 g de sucre
• 1 litre de vinaigre doux aux herbes
aromatiques
• 2 c.s. de paprika
• 3 c.s. de curry
• 3 c.s. de moutarde forte
• 1 à 2 c.s. de poivre de Cayenne
• 2 tubes de concentré de tomates
Préparation :
1. Râper finement les courgettes.
2. Couper les oignons en petits dés.
3. Verser les courgettes, les oignons et le
sel dans un récipient.
4. Laisser dégorger pendant 24 h env.
dans un endroit frais et sec.
5. Verser l'eau du récipient, presser
éventuellement légèrement la masse.
6. Verser tous les ingrédients dans une
marmite et faire chauffer prudemment
(pour éviter qu'ils n'accrochent).
7. Laisser mijoter 30 min environ. Remuer
constamment car
facilement accrocher.
8. Réduire la masse en purée.
9. Verser la masse dans les bocaux à
couvercle à visser.
10.Stériliser les bocaux à 100 °C pendant
1 h environ.
SEAD 1800 B1
7.4 Griottes
Ingrédients :
• griottes
• sucre
• eau
Préparation :
1. Trier soigneusement les griottes. Seules
2. Equeuter les griottes.
3. Les laisser tremper dans l'eau froide 30
4. Dénoyauter les griottes.
5. Disposer les griottes dénoyautées en
6. Faire un sirop de sucre avec 300 g de
7. Verser le sirop de sucre dans les bocaux
8. Stériliser les bocaux à 80 °C pendant
7.5 Punch au thé
Remarque : Les quantités indiquées
donnent env. 3 l de boisson. Pour de plus
grandes quantités de boisson, augmenter
simplement les quantités des ingrédients.
Ingrédients :
la masse peut
• 1,5 l de thé noir
• 1 bouteille de vin rouge (0,75 l)
• 6 oranges non traitées
• 3 citrons non traités
• 6 bâtons de cannelle
• env. 750 g de sucre
• rhum selon le goût
les bonnes seront mises en pot.
min env. pour chasser les vers et les
insectes éventuels.
couches successives à l'intérieur des
bocaux.
sucre pour 1 litre d'eau.
jusqu'à ce que les griottes soient
totalement recouvertes.
30 min environ.
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