Einkochzeiten Und Temperaturen - Silvercrest SEAD 1800 B1 Operating Instructions Manual

RP89015 Einkochautomat LB2 Seite 44 Freitag, 22. Februar 2013 4:13 16
3. 2 Orangen und 1 Zitrone in dünne
Scheiben schneiden.
4. Schwarztee, Wein, Saft, Obstscheiben
und Zimtstangen in den Topf geben.
5. Die Zutaten nur leicht aufkochen.
6. Langsam den Zucker einrühren und
dabei ständig abschmecken, damit der
Teepunsch nicht zu süß wird.

8. Einkochzeiten und Temperaturen

Lebens- Temperatur
mittel in °C
Gemüse
Blumenkohl 100 (MAX)
Bohnen 100 (MAX)
Erbsen 85
Gewürz- 100 (MAX)
gurken
Kohlrabi 100 (MAX)
Kürbis 90
Möhren 100 (MAX)
Pilze 100 (MAX)
Rosenkohl 100 (MAX)
Rotkohl 100 (MAX)
Sellerie 100 (MAX)
Spargel 100 (MAX)
Tomaten 90
Obst
Äpfel, hart 85
Äpfel, weich 85
Apfelmus 90
Aprikosen 85
Birnen, hart 90
Birnen, weich 90
Brombeeren 80
Erdbeeren 80
Heidelbeeren 85
44
7. Zum Schluss einen kräftigen Schuss Rum
dazugeben (Menge nach Geschmack).
8. Noch ca. 30 min bei sanfter Hitze durch-
ziehen lassen.
Hinweis: Bei der Zubereitung im Einkoch-
automaten wählen Sie beim Aufkochen
100 °C. Zum Ziehen und Warmhalten redu-
zieren Sie die Temperatur auf ca. 80 °C.
Der Teepunsch soll nur heiß sein, nicht
kochen, da sonst der Alkohol verloren geht.
Lebens-
Zeit in
mittel
Minuten
Himbeeren
Johannis-
90
beeren
120
Kirschen
120
Mirabellen
30
Pfirsiche
Pflaumen
95
Preiselbeeren
30
Quitten
90
Renekloden
110
Rhabarber
110
Stachel-
110
beeren
110
Zwetschgen
120
Fleisch (muss grundsätzlich
30
vorgegart werden)
Braten
40
Fleischbrühe
30
Geflügel
30
Gulasch
30
Wild
80
Wurst, gegart
30
Wurst, roh
25
25
25
Temperatur Zeit in
in °C Minuten
80 30
90 25
80 30
85 30
85 30
90 30
90 25
95 30
85 30
95 30
80 30
90 30
100 (MAX) 85
100 (MAX) 60
100 (MAX) 75
100 (MAX) 75
100 (MAX) 75
100 (MAX) 75
100 (MAX) 110