Silvercrest SCCM 800 A1 Operating Instructions Manual page 31

RP96966 Cupcake Maker LB1 Seite 29 Freitag, 21. Februar 2014 4:34 16
9.2 Glaçage aux fraises
Ingrédients :
• 250 g de fraises, congelées ou fraîches
• 200 ml de lait
• 1 sachet d'entremet instantané (goût
vanille)
• 2 c.s. de sucre
• 175 g de beurre mou
• 175 g de double-crème
• 50 g de sucre
• Un peu de colorant alimentaire, rouge
Préparation :
1. Faire chauffer les fraises dans 150 ml de
laitpour les décongeler (si les fraises
sont fraîches, ignorer cette étape).
2. Ecraser entièrement les fraises dans le
lait avec un presse-purée.
3. Mélanger 50 ml de lait avec 2 c.s. de
sucre et l'entremet instantané et verser
dans le lait de fraise bouillant.
4. L'entremet est
d'habitude, laisser
température ambiante.
5. Battre le beurre mou avec le fromage
frais et 50 g de sucre
6. Ajouter peu à peu l'entremet aux fraises
froid pour obtenir une préparation
homogène.
7. Comme les fraises perdent un peu de
leur couleur en cuisant, on peut rajouter
du colorant rouge à la crème pour
renforcer la coloration.
8. Placer la crème dans une poche à
douille et utiliser selon les besoins.
9.3 Glaçage au chocolat
Ingrédients :
• 100 ml de crème
• 75 g de chocolat noir au moins 70 % de
cacao
SCCM 800 A1
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
1. Hâcher le chocolat et le placer dans un
2. Faire chauffer la crème dans une
3. Verser la crème dans le bol mélangeur
4. Ajouter le sel et la vanille.
5. Mélanger régulièrement et laisser bien
6. Quand la préparation est froide, battre
7. Verser dans une poche à douilles et
9.4 Glaçage au citron vert
Ingrédients :
• 3 blancs d'oeuf
préparé comme
• 120 g de sucre glace
refroidir à
• Citrons (nature)
Préparation :
1. Battre les blancs en neige. En même
2. Placer la meringue ainsi créée sur les
3. Placer les cupcake brièvement au four (5
4. Décorer avec avec les rondelles de
9.5 Glaçage à la limette et mascarpone
Ingrédients :
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 1 limette
bol mélangeur.
casserole jusqu'à ce que des bulles se
forment.
et attendre que le chocolat mollisse.
refroidir.
avec le mixeur.
garnir les cupcake.
temps, incorporer le sucre glace.
cupcake et laisser faire votre créativité.
minutes) sous le gril jusqu'à ce que le
sommet brûnisse.
citron et que vous placez sur le chef (1/
4 ou 1/2 portions).
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