Silvercrest SCCM 800 A1 Operating Instructions Manual page 43

RP96966 Cupcake Maker LB1 Seite 41 Freitag, 21. Februar 2014 4:34 16
3. Aggiungere le uova ad una ad una
mescolando.
4. Continuando a mescolare, aggiungere
gradatamente la miscela di farina e
circa 130 ml di latte e sbattere fino ad
ottenere un composto omogeneo.
5. Se l'impasto risulta troppo secco,
aggiungere a poco a poco altro latte
fino ad ottenere la consistenza di una
crema densa.
6. Distribuire l'impasto negli stampi 6
riempiendoli al massimo fino all'orlo.
7. Cuocere per 15 - 20 minuti.
8. Successivamente lasciare raffreddare
bene su una griglia da forno.
8.4 Red Velvet Cupcakes –
per le occasioni speciali
Ingredienti per l'impasto:
• 3 albumi grandi, 90 g
• 30 ml di colorante alimentare, rosso
• 1 cucchiaino e mezzo di estratto di
vaniglia
• 200 g di farina
• 200 di zucchero finissimo
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di cacao in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 60 g di olio di colza o di cartamo,
a temperatura ambiente
• 55 g di burro, a temperatura ambiente
• 120 g di latticello, a temperatura
ambiente
Ingredienti per la glassa:
• 200 g di cioccolato, bianco, triturato
• 270 g di formaggio fresco cremoso
(cream cheese),
ambiente
• 70 g di burro, a temperatura ambiente
• 1/8 di cucchiaino di olio di mandorle
amaro
SCCM 800 A1
Preparazione dell'impasto:
1. In un recipiente sbattere leggermente gli
2. In una ciotola mescolare bene la farina,
3. In un altro recipiente, sbattere l'olio e il
4. Aggiungere la miscela di farina e il
5. Successivamente, sbattere ancora per 1
6. Aggiungere la metà della miscela con le
7. Procedere allo stesso modo con la
Preparazione della glassa
(Cream Cheese Frosting):
1. Far fondere nel microonde il cioccolato
2. Far raffreddare il cioccolato fuso fino a
3. Mescolare il burro e il cream cheese fino
4. Aggiungere il cioccolato bianco liquido
5. Successivamente aggiungere l'aroma di
6. Se il frosting dovesse essere troppo
a temperatura
Preparazione dei cupcake:
1. Distribuire l'impasto negli stampi 6
2. Cuocere per 15 - 20 minuti.
albumi, il colorante alimentare rosso e
l'estratto di vaniglia.
lo zucchero, il lievito in polvere, il cacao
e il sale.
burro con lo sbattitore a velocità media
per 1 minuto.
latticello e sbattere a bassa velocità fino
a quando gli ingredienti si saranno
amalgamati.
minuto e mezzo a velocità media.
uova mescolandola
lentamente, quindi a velocità media per
30 secondi.
seconda metà.
bianco all'interno di
recipiente, mescolando ogni 15 secondi
con una spatola in silicone.
quando non sarà più caldo, ma
comunque ancora liquido.
ad ottenere un composto liscio.
freddo e mescolare fino ad ottenere un
composto omogeneo.
mandorle amare.
morbido, far raffreddare un poco in
frigorifero.
riempiendoli al massimo per 2/3.
dapprima
un piccolo
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