Μακαρόνια Με Κολοκυθάκια Και Γαρίδες; Πέννες Πικάντικες - KitchenAid 5KPEXTA Operating Instructions And Recipes

Μακαρόνια με κολοκυθάκια και γαρίδες
Για 4 μερίδες:
1 σκελίδα σκόρδο
1 εσαλότ
1 μεγάλο κολοκυθάκι
300 γρ. γαρίδες
2 ως 3 κουταλιές σούπας
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
500 γρ. ψιλά μακαρόνια
ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πέννες πικάντικες (Χονδρά μακαρόνια)
Για 4 μερίδες:
2 σκελίδες φρέσκο σκόρδο
3 ολόκληρες αποξηραμένες
πιπεριές (κόκκινες
αποξηραμένες καυτερές
πιπεριές)
1 κονσέρβα (+/-200 γρ.)
ψιλοκομμένες τομάτες
αρκετές μικρές μαύρες
ελιές (4 ως 5) (για
γαρνίρισμα)
2 ως 3 κουταλιές σούπας
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
500 γρ. πέννες με ρίγες
Μία χούφτα τριμμένο τυρί
πεκορίνο (σκληρό ιταλικό
τυρί από πρόβειο γάλα)
Προετοιμασία:
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια
φωτιά.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το εσαλότ και αφήστε να σιγοβράσουν
στο ζεστό ελαιόλαδο.
Ψιλοκόψτε το κολοκυθάκι και αφήστε το να σιγοβράσει μαζί με
το εσαλότ και το σκόρδο. αφήστε να σιγοβράσουν έως ότου το
κολοκυθάκι να πολτοποιηθεί.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Βράστε τα μακαρόνια σε νερό με λίγο αλάτι έως ότου να είναι «al
dente».
Προσθέστε τις γαρίδες στο μίγμα με το κολοκυθάκι. ανακατέψτε
καλά και αφήστε να σιγοβράσουν.
σουρώστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τις γαρίδες και το
κολοκυθάκι. αναμίξτε καλά.
σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προετοιμασία:
Ζεστάνετε ελαφρά λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό σκεύος.
Προσθέστε τις σκελίδες του σκόρδου και τηγανίστε στο ζεστό
ελαιόλαδο.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες τομάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
ανακατέψτε 3 ολόκληρες αποξηραμένες καυτερές πιπεριές μέσα
στη σάλτσα και έπειτα προσθέστε τις ελιές.
αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
στο μεταξύ, βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό έως ότου να
είναι "al dente".
σουρώστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα αμέσως στη ζεστή
σάλτσα. σερβίρετε με τριμμένο πεκορίνο.
12