Petits Macaronis Aux Courgettes Et Aux Scampis; Penne All'arrabbiata (Gros Macaronis) - KitchenAid 5KPEXTA Operating Instructions And Recipes

courgettes et aux scampis
Pour quatre portions :
1 gousse d'ail
1 échalote
1 grande courgette
300 g de scampis
2 ou 3 cuillères à soupe
d'huile d'olive
Sel et poivre
500 g de petits macaronis
Persil finement haché

Penne all'arrabbiata (gros macaronis)

Pour quatre portions :
2 gousses d'ail frais
3 piments rouges secs
entiers (peperoncini)
1 boîte (environ 200 g)
de tomates concassées
Petites olives noires
(4 ou 5), en guise de
garniture
2 ou 3 cuillères à soupe
d'huile d'olive
Sel et poivre
500 g de penne rigate
Une poignée de
pecorino râpé (fromage
de brebis italien à pâte
dure)
Petits macaronis aux
Préparation :
faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu doux dans une poêle
antiadhésive.
Hachez très finement l'ail et l'échalote et faites-les frémir dans
l'huile d'olive chaude.
coupez en petits dés la courgette et ajoutez ceux-ci à l'échalote
et l'ail. laissez mijoter le tout jusqu'à ce que la courgette soit
réduite en pulpe.
assaisonnez de sel et de poivre.
faites bouillir les macaronis dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils
soient cuits al dente.
ajoutez les scampis à la purée de courgettes. mélangez et laissez
mijoter.
égouttez les pâtes et ajoutez-y la préparation aux scampis et à la
courgette. mélangez correctement le tout.
servez en parsemant de persil finement haché.
Préparation :
faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu doux dans une poêle
antiadhésive.
ajoutez les gousses d'ail et faites-les frire dans l'huile d'olive
chaude.
versez les tomates concassées. assaisonnez de sel et de poivre.
ajoutez les trois piments secs dans la sauce et mélangez, puis
ajoutez les olives.
laissez mijoter pendant 20 minutes environ, à feu doux.
Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans l'eau salée
jusqu'à ce que leur cuisson soit al dente.
égouttez les pâtes et ajoutez-y immédiatement la sauce chaude
servez avec le pecorino râpé.
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