Przygotowanie Jogurtu - Silvercrest SJB 15 B1 Operating Instructions Manual

RP88839 Joghurtbereiter LB4 Seite 14 Donnerstag, 28. Februar 2013 8:25 08
1. Przetrzeć urządzenie wewnątrz i na
zewnątrz miękką, wilgotną szmatką.
Można też użyć niewielkiej ilości
łagodnego płynu do mycia naczyń.
W takim przypadku należy jednak
jeszcze potem przemyć urządzenie
czystą wodą.
7.1 Tak powstaje jogurt
Do samodzielnego przyrządzenia jogurtu
potrzeba:
• 1 l mleka lub śmietany
Wskazówka: Zawartość tłuszczu
w jogurcie odpowiada
tłuszczu w zastosowanym mleku. W celu
przygotowania jogurtu śmietankowego
należy zamienić mleko na świeżą
śmietanę lub dodać
odpowiednią ilość śmietany.
• Kilka łyżeczek żywych kultur bakterii
(biojogurt, jogurt probiotyczny, jogurt
własnej roboty, dostępny w sklepie
jogurt z żywymi kulturami bakterii).
Wskazówka: Biojogurt,
probiotyczny lub jogurt własnej roboty
zawsze zawierają żywe kultury bakterii.
Niektóre jogurty dostępne w sprzedaży
są utrwalane i nie zawierają już żywych
kultur bakterii. Jako źródło żywych kultur
bakterii można wypróbować po prostu
swój ulubiony jogurt i samodzielnie
ocenić, czy efekt jest zadowalający.
• Jogurtownica
• czas przygotowania jogurtu: ok. 10–12
godzin
14
2. Następnie
ściereczką.
3. Oczyścić słoiki na jogurt i pokrywę w
zlewozmywaku
naczyń.

7. Przygotowanie jogurtu

W mleku
mleczny). Jest ona przekształcana przez
bakterie mleczne (kultury jogurtowe) w
kwas mlekowy, w wyniku czego powstaje
jogurt. Aby ten proces zakończył się
powodzeniem,
optymalną temperaturę, w której kultury
zawartości
jogurtowe mogą się swobodnie mnożyć.
W mleku nie mogą występować żadne inne
bakterie, ponieważ mogłyby one zepsuć
jogurt. Z tego względu zawsze należy
do mleka
zwracać uwagę na czystość, zwłaszcza
w przypadku słoików na jogurt. Można też
wcześniej przegotować mleko i ponownie
schłodzić je do temperatury około 40°C
przed dodaniem kultur jogurtowych.
Wskazówki:
jogurt
• Jogurt własnej roboty jest bardziej
kremowy i rzadszy od kupionego
w sklepie.
• Przy przygotowywaniu jogurtu może
osadzać się pewna ilość wody. Jest to
zjawisko normalne. Wodę należy wylać
wodę lub rozmieszać.
• Z
przygotować kolejny jogurt. Im częściej
się to powtórzy, tym rzadszy będzie
otrzymany jogurt. Jeśli stanie się za
rzadki, należy ponownie zacząć od
świeżego kupionego jogurtu.
• Jeśli doda się tylko 900 ml mleka, jogurt
będzie gęściejszy.
wytrzeć części
lub zmywarce
występuje laktoza
jogurtownica
jogurtu własnej roboty
suchą
do
(cukier
wytwarza
można