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Temps de cuisson
Les temps indiqués sont donnés à titre
indicatif. Ils peuvent varier en fonction
des recettes. Vous déterminerez rapi-
dement le temps idéal pour les différen-
tes préparations dans l'utilisation au
quotidien.
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . env. 8-12 min.
Quiche, pizza calzone . env. 15-18 min.
Tarte flambée, tarte aux poireaux
tarte aux oignons . . . . . env. 12-15 min.
Pain blanc* . . . . . . . . . . env. 30-35 min.
* Réduire la température après avoir
déposé la préparation sur la pierre à
pizza.
Temps de repos
La pierre à pizza se refroidit assez vite
lorsque vous déposez des aliments.
Si vous souhaitez p. ex. cuire plusieurs
pizzas l'une après l'autre, réchauffez-la
pendant 10 minutes entre les différen-
tes cuissons .
Il est important d'observer ce temps
de repos sans quoi la pierre pourrait
être endommagée.
En outre, pour une pâte bien croustil-
lante, il est important que la pierre à
pizza soit la plus chaude possible lors-
que vous déposez la préparation sui-
vante.
Après avoir mis la dernière pièce, vous
pouvez arrêter le four. La chaleur rési-
duelle suffira à cuire la préparation.
Conseils
– Farinez la pelle en bois avant de dé-
poser la pâte sur la pierre à pizza.
Vous obtiendrez un fond de pâte
particulièrement croustillant en ajou-
tant de la semoule de blé à la
pâte.Etalez la pâte.
– Nous vous recommandons de dépo-
ser la préparation sur la pelle en bois
juste avant la cuisson. La surface de
la pelle, qui n'est pas traitée, absor-
be légèrement l'humidité de la pâte.
La farine ou la semoule de blé peu-
vent s'humidifier et la pâte coller sur
la pelle.
Le cas échéant, il est impossible de
détacher la préparation de la pelle.
– Pour les aliments qui cuisne ten
moins de 10 minutes, vous pouvez
arrêter le four. La chaleur résiduelle
suffira à cuire la préparation.
Pour les aliments qui cuisnet plus long-
temps, vous pouvez réduire la tempéra-
ture de 30° à 40°C après avoir déposé
l'aliment sur la pierre chauffée.@Aufza-
ehlung = Nous vous recommandons de
dérouler et de garnir la pâte des tartes
et des pizzas juste avant la cuisson afin
d'éviter que la pâte ne ramollisse ou ne
colle. Puis faites glisser la pizza, tarte
ou quiche immédiatement sur la pierre
à pizza avec la pelle et démarrez la
cuisson.
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