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Gourmet-Backstein
Mit dem Gourmet-Backstein erzielen
Sie ein optimale Backergebnisse bei
Gerichten, die einen kross abgebacke-
nen Boden haben sollen, wie Pizza,
Quiche, Brot, Brötchen, pikante Gebä-
cke oder Ähnlichem.
Der Backstein besteht aus feuerfester
Keramik und ist glasiert.
In der Glasur können fertigungsbedingt
kleine Unebenheiten und Haarrisse auf-
treten, die weder den Gebrauchsnutzen
noch die Qualität beeinflussen.
Ebenfalls fertigungsbedingt können an
der Unterseite rauhe Stellen auftreten.
Legen oder schieben Sie daher den
Backstein nicht auf kratzempfindlichen
Oberflächen (Arbeitsfläche, Glaskera-
mik-Kochfeld).
Der Backstein wird mit dem Rand nach
hinten auf dem Rost in den Garraum
eingesetzt. Der Rand erleichtert das
Auflegen und Herausnehmen des
Backgutes. Das Gebäck kann nicht hin-
ter den Backstein rutschen und die
Rückwand wird vor Verschmutzung ge-
schützt.
Vor dem Backen ist das Vorheizen des
Backsteins unbedingt erforderlich. Nur
so erreicht die Backsteinoberfläche die
optimale Temperatur, mit der eine kros-
se Gebäckunterseite erzielt wird.
Zum Auflegen und Herunternehmen
des Backgutes liegt ein Schieber aus
unbehandeltem Holz bei.
Gebrauch
Für die Verwendung im Mikrowellen-
-Kompaktbackofen ist der Backstein
nicht geeignet.
Bereiten Sie das Backgut entsprechend
Ihren Rezeptangaben vor. Sie können
hierzu sehr gut die Vorheizzeit des
Backsteins nutzen.
^ Den Backstein mit dem Rand nach
hinten auf den Rost legen und in den
ersten oder zweiten Einschub von un-
ten einsetzen.
^ "Ober-Unterhitze A" wählen.
^ Die höchste Temperatur einstellen.
^ Den Backstein ca. 40–45 Minuten
vorheizen.
^ Das Backgut mit dem Holzschieber
auf den Backstein geben.
^ Nach dem Backen das Backgut mit
dem Holzschieber entnehmen.
Zerteilen Sie das Backgut aber nicht
auf dem Schieber, da er nicht schnitt-
beständig ist.
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