Advertisement
Sütési idõk
A megadott idõk tájékoztató adatok. A
receptektõl függõen az idõk
variálhatók. Ezért az Ön receptjéhez az
optimális idõket a gyakorlati tapasztala-
tok alapján állapítsa meg.
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . kb. 8–12 perc
Quiche, Calzone . . . . . . kb. 15–18 perc
Hagymás kenyérlángos, sütemén-
ytészta
hagymás lepény . . . . . . kb. 12–15 perc
Fehér kenyér * . . . . . . . . kb. 30-35 perc
* A sütõkõre történõ felhelyezés után
szabályozzák vissza hõmérsékletet.
Hõmérséklet-kiegyenlítõdési idõk
A sütõkõ a ráhelyezett élelmiszer követ-
keztében viszonylag hamar lehûl.
Ha Ön p l. több pizzát kíván egymás
után sütni, akkor mindig hagyjon az
egyes sütési mûveletek között kb.
10 perc felmelegedési idõt.
Ennek a hõmérséklet-kiegyenlítõdési
idõnek a figyelemmel kísérése nagy-
on fontos, mert szerencsétlen körül-
mények esetén a sütõkõ akár
károsodhat is.
Ezen felül különösen a pizza aljának a
ropogósra sütéséhez elõnyös, ha a
sütõkõ a következõ adag felhelyezése
elõtt újra a lehetõ legforróbb.
Az utolsó adag felhelyezése után a
sütõt kikapcsolhatja. A maradékhõ
elegendõ a készresütéshez.
Tanácsok
– Mielõtt felhelyezi a kinyújtott tésztát,
szórja meg a fa lapátot alaposan
liszttel vagy búzadarával. A
búzadarától a süteményalja különö-
sen ropogós lesz.
Ezt követõen helyezze fel a tésztát.
– A kinyújtott tésztát csak a sütõbe he-
lyezés elõtt röviddel helyezze a fa
lapátra. A lapát kezeletlen felülete
nedvességet szív el a tésztából.
Ezáltal a liszt vagy a gríz is nedves
lehet, és a tészta leragadhat a
lapátra.
Ez késõbb a betoláskor nem válik le
a fa lapátról.
– A kb. 10 percnél rövidebb sütési idõt
igénylõ sütnivalóknál a sütõt teljesen
ki lehet kapcsolni. A maradékhõ
elegendõ a készresütéshez.
A hosszabb sütési idejû sütnivalóknál
azok behelyezése után a
hõmérsékletet 30°– 40° -kal csökken-
teni lehet.
– Annak érdekében, hogy a torta vagy
a pizza a felpuhulás következtében
történõ letapadását
megakadályozzák ajánljuk, hogy a
megfelelõ mennyiségû tésztát csak
közvetlenül a sütés elõtt nyújtsák ki
és helyezzék be. Ilyenkor az
elõkészített pizzát, tortát vagy
Quiche-t a fa lapát segítségével
azonnal csúsztassák a sütõkõre és
süssék meg.
HU -hu
43
Advertisement
