Conseils Pour Réussir Votre Yaourt; Affiner Le Yaourt - Silvercrest SJBG 20 A1 User Manual And Service Information

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Conseils pour réussir votre yaourt
Vous pouvez également mettre en pratique les conseils suivants :

Pour rendre le yaourt plus consistant, utilisez environ deux cuillères à soupe de lait en poudre
pour 1 litre de lait.

Lors de la production de yaourt à partir de boissons au soja (nature), vous devriez également
utiliser du yaourt contenant des ferments vivants pour yaourt qui a également été préparé à
partir de soja.

Veuillez à ce que le lait utilisé et le yaourt présentent la même teneur en matières grasses. Cela
rend le yaourt plus consistant et produit moins de lactosérum.

Pour rendre le yaourt plus crémeux, incorporez une à deux cuillères à soupe d'inuline pour 1
litre de lait. L'inuline est une fibre alimentaire au goût neutre et est essentiellement obtenu à
partir de la racine de chicorée. L'inuline peut être achetée sur l'Internet et dans les magasins
diététiques.

Utilisez, si possible, des ingrédients frais qui ont une longue durée limite de conservation.

En fonction des ingrédients utilisés, il peut arriver que lors de la production le yaourt coagule
au fond. Pour éviter cela, introduisez 200 ml d'eau juste avant de faire votre yaourt dans la
yaourtière (6).

Poursuivez la maturation du yaourt dans le réfrigérateur. Le yaourt ne doit pas être secoué ou
mélangé.

Utilisez votre propre yaourt pour la prochaine production. Le processus de maturation (environ
10 heures) du yaourt peut ainsi se prolonger un peu. Notez que plus cette opération est
répétée, plus le yaourt est dilué. Utilisez de nouveau un yaourt frais acheté si vous considérez
que votre yaourt est trop dilué.

Affiner le yaourt

Après la production de votre yaourt, vous pouvez l'affiner comme vous le souhaitez.
Yaourt aux fruits
Mélangez de la confiture ou des fruits avec le yaourt.
Yaourt sucré
Mélangez, par exemple, des pépites de chocolat, du nougat, de la vanille, du miel, des noix, de la
pâte d'amande, ou d'autres ingrédients avec le yaourt selon vos goûts.
Vinaigrette au yaourt
Incorporez un peu de crème et de sucre dans le yaourt. Ajoutez un bouquet d'herbes fraîchement
hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de jus de citron ou de citron vert à
votre convenance.
Tzatzíki grec
Incorporez un peu de fromage blanc à la crème dans le yaourt grec. Ajoutez du concombre
(coupé en petits morceaux) et de l'ail (pressé). Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du
poivre et du sel.
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