Recept; Grundrecept För Crêpes; Grundrecept För Galetter; Crêpes Med Socker Och Citron - Silvercrest SCM 1400 A1 Operating Instructions Manual

Recept

Observera:
De här recepten räcker till ca 12 crêpes/galetter.
Grundrecept för crêpes
6 ägg
1 l mjölk
500 g mjöl
3 msk matolja
Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt mjöl och olja och
rör ihop allt till en slät smet.
Låt smeten vila i en timme.
Grundrecept för galetter
Galetter är en kraftigare variant av crêpes.
2 ägg
1 l mjölk
500 g bovetemjöl
100 g vetemjöl
Salt
100 g smält smör
3 dl vatten
Vispa ihop ägg, mjölk och vatten. Blanda ihop de
båda mjölsorterna och tillsätt en nypa salt. Blanda
ihop mjölet med vätskan. Tillsätt det smälta och
avsvalnade smöret och arbeta ihop allt till en jämn
smet.
Låt smeten vila i en timme.
Crêpes med socker och citron
Grundrecept för crêpes
Kristallsocker
3 citroner
Grädda din crêpe på inställning MAX i ca 45 sekun-
der. Vänd på den och grädda i ca 45 sekunder på
andra sidan också.
Ta upp ditt crêpe från laggen 1 och lägg det på
en tallrik. Strö över socker och droppa på citronsaft.
Vik ihop så det bildas en fyrkantig "ficka". Servera.
Crêpes från Normandie
Grundrecept för crêpes
1 kg äpplen
100 g smör
300 g socker
1,5 dl calvados
250 g crème fraîche
Kanel
Skala och skär upp äpplena i tunna skivor. Bryn äppel-
bitarna lätt tillsammans med smör och socker i en
stekpanna. Strö lite kanel över. Tillsätt calvados och
crème fraîche och blanda väl. Om det bildats för
mycket vätska binder du den med en ljus såsred-
ning. Grädda din crêpe på inställning MAX i
ca 45 sekunder. Vänd på den och grädda i ca 45
sekunder på andra sidan också.
Ta upp ditt crêpe från laggen 1 och lägg det på
en tallrik. Fördela äppelröran över det.
Vik ihop så det bildas en fyrkantig "ficka". Servera.
Galetter med skinka och ägg
Grundrecept för galetter
12 skivor skinka
150 g riven parmesan
12 ägg
Salt
Peppar
Fördela smeten till en galette på laggen 1 och
grädda i ca 1 minut på högsta temperatur. Vänd på
galetten och grädda den i ca 1 minut på andra si-
dan. Ta upp galetten från laggen 1 och lägg den
på en tallrik.
Fördela skinka, äggskivor och lite parmesan över
galetten och krydda med salt och peppar.
Vik ihop så att det bildas en fyrkantig "ficka".
Servera.
- 13 -