Tipy Na Varenie S Pomalým Hrncom; Potraviny Vhodné Do Pomalého Hrnca; Potraviny, Ktoré Nie Sú Vhodné Do Pomalého Hrnca; Tipy A Triky - Silvercrest 114257 Operating Instructions Manual

BB53B6ORZ&RRNHUB%ERRN 6HLWH  0RQWDJ  -XQL    
7. Tipy na varenie s
pomalým hrncom
„Pomalé varenie" (slow cooking), tiež nazý-
vané aj „šetrné varenie", je jedna z naj-
zdravších možností tepelnej úpravy potravín.
Potraviny sa varia pri teplote pod bodom va-
ru, zato však po dobu nieko kých hodín. Tak
sa nemôže niê pripáli ani prevari .
Jedlo nevrie, ale sa pomaly „dovára", vìa-
ka êomu majú arómy a korenia dostatok êa-
su na to, aby naplno rozvinuli svoju chu .
7.1 Potraviny vhodné do
pomalého hrnca
Pomalý hrniec je obzvláš vhodný na vare-
nie mäsa, predovšetkým tuhších kúskov. Dl-
hou dobou varenia sa uvaria do mäkka.
V pomalom hrnci sa dobre varia aj strukovi-
ny ako fazu a, hrach alebo šošovica.
Rovnako dobre sa v pomalom hrnci varia
iné druhy tvrdej zeleniny, ako sú zemiaky,
mrkva, kaleráb a pod.
Vo všeobecnosti možno poveda , že sa po-
malý hrniec vynikajúco hodí na husté poliev-
ky, polievky a dusené pokrmy.
7.2 Potraviny, ktoré nie sú
vhodné do pomalého
hrnca
Pomalý hrniec nie je urêený na zapekanie.
V prípade nutnosti zapekania použite špeci-
álnu panvicu.
Na proces pomalého varenia sa nehodia ry-
by, cestoviny ani všetky mlieêne produkty, ke-
ìže buì vyschnú alebo sa rozpadnú. Takto
citlivé potraviny sa pridávajú až na záver.
éervená fazu a obsahuje obzvláš ve ké
množstvo nebezpeênej bielkoviny, ktorá sa
niêí až v procese bublajúceho varenia. Preto
by ste êervenú fazu u mali najskôr 10 mi-
nút vari v horúcej vode, až potom necha
úplne dovari v pomalom hrnci.
Mrazené potraviny by ste pred varením mali
necha rozmrazi . Teplota v pomalom hrnci
80 SK
je totiž príliš nízka na to, aby sa zamrznuté
potraviny úplne rozmrazili.
7.3

Tipy a triky

• Strukoviny by ste mali na noc necha
zmäknú vo vode. Tým sa výrazne skráti
doba varenia. V prípade sušených struko-
vín závisí doba varenia výrazne od stavu
vysušenia a ažko ju možno vyráta .
• Vodu, v ktorej ste nechali strukoviny
zmäknú , vylejte a nikdy nepoužívajte
na varenie.
• V prípade zmiešania fazule s inou zele-
ninou, ako sú zemiaky alebo mrkva, by
sa fazu a mala vopred predvari a ne-
cha na noc odstá . Tým sa doby vare-
nia vyrovnajú.
• Každá fazu a by sa mala vždy vari na
stupni „HIGH", aby sa zneškodnili ne-
želané bielkoviny a doba varenia nemu-
sela by príliš dlhá.
• Fazu a a tvrdá zelenina ako mrkva ale-
bo zemiaky by mali by poêas varenia
vždy úplne ponorené vo vode.
• Tvrdú zeleninu by ste mali nakrája na
rovnomerné a nie príliš ve ké kúsky a v
nádobe na varenie vari vždy úplne na-
spodku, keìže zelenina sa varí vždy o
trochu dlhšie ako mäso.
• Prísady si môžete prichysta už de vo-
pred, vloži ich do nádoby na varenie,
zakry , uloži na chladné miesto a po-
tom jednoducho vloži do pomalého
hrnca na varenie.
• Nádoba na varenie by sa mala vždy
naplni minimálne do polovice, aby ste
zabezpeêili riadny chod prístroja.
• Pri väêšom množstve mäsitých pokrmov,
ako je napr. guláš alebo mäsové rolády,
by ste mäso mali vopred opiec . Bude to
vyzera lepšie a látky, ktoré sa uvo ujú
pražením, sú prínosom pre chu .
• Nadbytoêný tuk by ste mali ešte pred
varením od mäsa oddeli , keìže nízka
teplota pomalého hrnca na odparenie
tukov nestaêí.