Recepty; Základní Recept Na Nudle Z Krupice Z Tvrdé Pšenice Bez Vejce - Silvercrest SPM 220 A1 Operating Instructions Manual

Recepty

UPOZORNĚNÍ
► Všechny údaje o množství vycházejí z použití
normální pšeničné mouky (typ 405). Jiné druhy
mouky, jako např. špaldová nebo celozrnná
mouka, obvykle vyžadují trochu více tekutiny.
► Uvedená množství jsou orientační. V zásadě
byste se měli držet daného poměru mouky
a tekutiny. Potřebné množství tekutiny se však
může mírně lišit v důsledku různých faktorů.
Pokud se těsto při zadaném množství optimálně
nezpracuje, přidejte příště o několik mililitrů
tekutiny více či méně. Dbejte také pokynů
v kapitole „Odstranění chyb".
1 odměrka u u odpovídá asi 250 g mouky.
►
Odměrku u u naplňte moukou. Pokud se
mouka při tom nakupí, protřepejte odměrku
u u lehkým poklepáním dnem na stabilním
podkladu. Tak se nahromaděná mouka vyrov-
ná. Mouka se tím zhutní, což má vliv na
množství náplně. V případě potřeby zvažte
na kuchyňské váze.
1 odměrka mouky u odpovídá cca 325 g
►
těstovin.
► 1 vejce lze nahradit asi 50 ml tekutiny.
Pro optimální zpracování těsta dodržujte následu-
jící poměr mouky a tekutin:
Do 1 odměrky mouky u dejte přibližně 80 ml
tekutiny. Můžete se orientovat podle značek
" na odměrce pro tekutiny i.
„1
" a „2
Při použití 1 odměrky mouky u přidejte tekutinu
až po značku „1 " a 2 odměrek mouky po
značku „2 ":
Množství
Množství tekutiny
mouky
cca 80 ml (= 1
cca 160 ml (= 2
│
■ 78 CZ
Značky „1
tiny i použijte pouze k odměření množství tekutin
bez vejce.
Pokud je jednou z přísad vejce, přidejte na každé
vejce (vel. M) ještě asi 10 ml tekutiny i. Za tímto
účelem dejte vždy 1 vejce do odměrky u na teku-
tiny a naplňte až 90 ml tekutiny.
Množství
mouky
Najednou můžete připravit těsto na těstoviny o hmot-
nosti maximálně 500 g mouky. K tomu použijte 2
odměrky s moukou u (každá asi 250 g). Odměrku
na tekutiny i naplňte 2krát až po značku 90 ml
vejcem a tekutinou. Tímto způsobem pomalu lijte dvě
porce vyšlehané směsi vody s vejcem pomalu otvo-
rem 1 ve víku 2 do nádoby na těsto t.
Základní recept na nudle z krupice
z tvrdé pšenice bez vejce
Přísady pro 2 osoby
▯ 200 g krupice z tvrdé pšenice
▯ 50 g pšeničné mouky (typ 405)
▯ asi 80 ml vody
Příprava
♦ Vložte 200 g krupice z tvrdé pšenice a 50 g
pšeničné mouky do nádoby na těsto t.
♦ Spusťte program hnětení na 250 g mouky
Vlijte pomalu cca 80 ml vody přes otvor 1
♦
ve víku 2 do nádoby na těsto t.
♦ Na konci programu hnětení nechte vydávat
nudlové těsto. Pomocí stěrky na těsto p můžete
těstoviny při výdeji nakrájet na požadovanou
)
délku.
)
♦ Hotové těstoviny vložte do vroucí osolené vody
a občas promíchejte. Po přibližně 3–4 minutách
jsou al dente, tj. uvařené na skus.
" a „2 " na odměrce na teku-
Množství tekutiny + vejce
celkem cca 90 ml
celkem cca 180 ml
SPM 220 A1
.