自動烹調 - Sharp AX-1600R Operation Manual

烹調指南
附件 有許多微波專用附件或耐熱附件可供選購。在購買之前應認真評估，以確定其能夠滿足您的需求。在
使用單一微波功能進行烹調時，可安全用於微波環境的溫度計能夠幫助您確定恰當的煮熟程度，確保食物
已 經 被 烹 調 至 安 全 的 溫 度。 當 使 用 配 件 時， 對 於 可 能 由 此 造 成 的 水 波 爐 損 害，SHARP 不 承 擔 任 何 責 任。
對於自動烹調操作，應使用本使用說明書或附帶的食譜中相關烹調指南表列舉的推薦容器。
水波模式和純蒸模式烹調建議
蒸烹調需要有一定的技巧。為了確保獲得滿意的效果，必需按照這些技巧操作。許多技巧與常規烹調使用的相似，
因此，您可能已經習慣使用這類烹調技巧。然而，對於採用 SuperSteam ( 水波 ) 和 Pure Steam ( 純蒸 ) 模式的烹調，
請遵循以下的建議。
注意：
． 使用時，務必密切關注水波爐。
． 請確保烹調器具適用於每個烹調模式。( 有關適用的烹調器具，請參考第 C-31 頁 )
． 加強室內通風，使蒸氣消散。
． 在烹調結束、水波爐冷卻後，移除並清空水箱，用柔軟的布或海綿拭乾水波爐爐腔。稍等幾分鐘，然後清空滴
水托盤。
警告：
請務必經常遵循 SHARP 使用說明書上的操作說明。如果超出建議的烹調時間或者使用的烤箱溫度太高，食品
可能會過度受熱、燒焦，嚴重情況下還會起火和損壞烤箱。
- Pure Steam ( 純蒸 ) 烹調模式的特別建議 -
烹調技巧
容器
覆蓋
烤箱門
攪拌
擱置
烹調提示
灼熟
鹽醃食品
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建議將食物 / 盤碟放在烤架上。這樣便能夠使蒸氣從各個方面接觸到食物，從而
使食物均勻地烹調。請確保食物均勻地放置。如果食物之間的空隙較小或沒有
空隙，需要的烹調時間將會加長，請確保放置的食物之間留有足夠的空隙，以
便使蒸氣能夠在食物周圍得以循環。有關容器方面，最好使用較淺的盤碟。建
議您不要使用較厚的盤碟，因為這類盤碟將會延長建議的烹調時間。
為了有效地減少鹽份和油脂， 請將食物直接放在烤架上。如果將食物放在盤碟中，
請在烹調完成後丟棄盤碟上殘留的滴汁。
多數情況下不需要覆蓋食物。如果需要覆蓋，建議使用鋁箔紙來防止烤箱腔內
的冷凝水弄濕食物。覆蓋著的食物需要的烹調時間將會加長。
為了確保精確的烹調時間，請保持烤箱門關閉。
有時，在沒有蓋的蒸鍋中翻熱湯或菜類時，烹調後會顯得非常稀。充分攪拌後，
效果將會更好。
烹調後，建議把食物擱置一段時間，這樣便能夠使熱量在食物中均勻分散。切
勿擱置太長時間，否則殘餘的蒸氣會過度烹調或弄濕食物。
Pure Steam ( 純蒸 ) 模式可以用於在蔬菜冷凍前把它灼熟。灼熟時，可將準備
好的蔬菜放到碟子中，然後採用 Pure Steam, MANUAL, STEAM HIGH ( 純蒸，
自選烹調， 高溫蒸氣 ) 模式烹調 4 至 5 分鐘。之後，迅速將蔬菜放入冷水中冷
卻。待蔬菜變乾後冷凍。
對於鹹魚或鹹肉之類的鹹食物，烹調前可採用蒸氣來淡化鹹味。可將食物直
接放在烤架上，採用 Pure Steam, MANUAL, STEAM HIGH ( 純蒸，自選烹調，
高溫蒸氣 ) 模式烹調 4 至 5 分鐘。
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