Sharp AX-1600R Operation Manual page 39

自動烹調食譜
中式牛肉麵
[ 器具 ]
大的淺砂鍋
小的淺砂鍋
2 個烤盤
[ 材料 ]
400 克 牛臀肉
1 湯匙 淡醬油
1 湯匙 白酒
半茶匙 糖
1 茶匙 芝麻油
2 茶匙 粟米粉
1 湯匙 薑粉
1 湯匙 魚露
1.5 湯匙 大蒜，搗碎
1 個 新鮮紅辣椒
去籽，切塊
100 毫升 熱牛肉湯
3 湯匙 罐裝黑豆，切塊
（或罐裝四季豆）
半個 青椒，切片
1 個 洋蔥，切塊
5 根 青蔥，切片
400 克 新鮮雞蛋面
1 杯半 冷水
4 人份
烤羊腿配蘿蔔馬鈴薯
[ 器具 ]
小的淺砂鍋
2 個烤盤
[ 材料 ]
1 千克 帶骨羊腿
1 湯匙 橄欖油
適量食鹽及胡椒粉
1 湯匙 新鮮迷迭香
500 克 小馬鈴薯，切半
200 克 胡蘿蔔，切片
200 克 大頭菜，切片
8 湯匙 冷水
4 人份
烤牛肉配馬鈴薯
[ 器具 ]
1 個烤盤
烤架
防濺罩
[ 材料 ]
四分之一杯 切塊的西芹
1 湯匙 切塊的芫荽
1 湯匙 切塊的細香蔥
四分之一茶匙 黑胡椒粉
適量食鹽及胡椒粉
油，用於刷牛肉
1 千克 烤牛肉
800 克 小馬鈴薯
4-6 人份
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[ 烹調方法 ]
1. 牛肉切條狀。
2. 用大碗將醬油、白酒、糖、芝麻油、粟米粉、薑粉及辣椒混合。
3. 在混合醬汁中加入熱牛肉湯。
4. 加入黑豆、柿子椒、洋蔥、青蔥及肉排混合攪勻。
5. 將混合食材倒入大的淺砂鍋中，將砂鍋放在烤盤中，再放入上層
烹調。
6. 將麵條放在小砂鍋中，加入冷水。將砂鍋放在烤盤上。
再將烤盤放在下層烹調。
7. 使用"SuperSteam ( 水波 ) - AUTO ( 自動烹調 ) - COMPLETE
MEALS ( 全餐 ) - CHINESE BEEF WITH NOODLES ( 中式牛肉麵 )"
烹調。
8. 烹調結束後，麵條瀝乾水份與牛肉攪拌均勻，再放置 5 分鐘。
[ 烹調方法 ]
1. 將羊腿直接放在烤盤上刷。上橄欖油、加食鹽，胡椒粉及迷迭香
調味。將烤盤放在上層烹調。
2. 在馬鈴薯上刷一層橄欖油，放在另一個烤盤的左側。
3. 將胡蘿蔔，大頭菜放入小砂鍋中，加入冷水，再用錫紙蓋好，將
砂鍋放在烤盤上。
4. 使用"SuperSteam ( 水波 ) - AUTO ( 自動烹調 ) - COMPLETE
MEALS ( 全餐 ) - ROAST LEG OF LAMB WITH ROASTED VEG ( 烤
羊腿配蘿蔔馬鈴薯 )"烹調。
5. 烹調結束後放置 5 分鐘。
[ 烹調方法 ]
1. 選擇菜單，所需生熟程度，再觸按開始鍵開始預熱程序。
2. 用小碗將西芹、芫荽、細香蔥混合攪拌均勻。在乾淨的砧板上將
混合香料攤開。
3. 在牛肉上均勻地刷一層油。將牛肉放在香料中翻動，均勻塗抹。
加食鹽及胡椒粉調味，先放一邊。
4. 小馬鈴薯洗淨切半。
5. 將牛肉放在烤盤的烤架上。馬鈴薯均勻放在牛肉周圍。
6. 預熱結束後，將烤盤放在下層烹調。
7. 使用 "SuperSteam (水波) - AUTO (自動烹調) - COMPLETE MEALS (全
餐 ) - ROAST BEEF WITH POTATOES ( 烤牛肉配馬鈴薯 )"烹調。
8. 烹調結束後，用錫紙蓋好放置 10-15 分鐘。
注意：
． 應同時使用防濺罩和烤架。將防濺罩放到烤盤上後，參看 C-4 頁
上圖 1 所示放置烤架。
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