Silvercrest SCCM 800 A1 Operating Instructions Manual page 44

RP96966 Cupcake Maker LB7 Seite 42 Montag, 24. Februar 2014 11:39 11
5. Se amestecă toate uniform şi se lasă la
răcit.
6. Când amestecul s-a răcit bine, se bate
cu mixerul manual.
7. Se pune într-o pungă de ornat şi se
decorează cupcakes.
9.4 Glazură de lămâie acrişoară
Ingrediente:
• 3 albuşuri
• 120 g zahăr pudră
• lămâie (crescută naturală)
Pregătirea:
1. Albuşurile se bat până devin tari. În
acelaşi timp se presară zahărul pudră
dat prin sită.
2. Bezeaua obţinută se pune pe cupcakes
şi se întinde în mod creativ.
3. Prăjiturile cupcake se pun încă o dată în
cuptor (cu încălzire de sus), pentru scurt
timp (cca. 5 min), până când bezeaua
devine maro la vârfuri.
4. Pentru ornare, lămâia se taie felii şi se
apasă în bezea (felii de 1/2 sau 1/4).
9.5 Glazură de lămâie verde cu
mascarpone
Ingrediente:
• 250 g mascarpone
• 50 g zahăr pudră
• 1 lămâie verde
Pregătirea:
1. Mascarpone se amestecă cu zahărul
pudră până devin cremoase.
2. Lămâia se spală cu apă fierbinte şi se
usucă.
3. Se rade puţină coajă (cca. 1 linguriţă)
de la lămâia verde şi se storc 2-3
linguriţe de suc.
4. Zeama şi coaja rasă se încorporează în
cremă.
42
5. Se toarnă într-o pungă de ornat şi se
aplică în formă de rozetă pe cupcakes.
9.6 Glazură albastră
Ingrediente:
• 225 g unt, la temperatura camerei
• 600 g zahăr pudră
• 100 ml lapte
• 3 linguriţe de zahăr vanilat
• colorant alimentar albastru
• eventual perle de zahăr colorate
Pregătirea:
1. Pentru glazură (topping), se amestecă
mai întâi colorantul alimentar (dacă este
sub formă de praf) cu laptele.
2. După aceea se amestecă untul cu 300 g
zahăr pudră, laptele albastru şi zahărul
vanilat, până devin cremoase.
3. În continuare se iau câte 100 g din
zahărul pudră rămas şi se amestecă 2
minute cu crema, până ce se topeşte
zahărul pudră.
4. Se lasă eventual puţin la răcit în frigider.