Silvercrest SCCM 800 A1 Operating Instructions Manual page 55

RP96966 Cupcake Maker LB7 Seite 53 Montag, 24. Februar 2014 11:39 11
8.3 Шоколадови къпкейкс
Продукти:
• 100 g масло
• 150 g захар
• 2 яйца
• 100 g брашно
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч.л. сода бикарбонат
• 1/4 ч.л. сол
• 75 g какао на прах
• 130 ml прясно
необходимост повече
• 1 ч.л. ванилов екстракт или ванилова
паста
Приготвяне:
1. Пресейте през
какаото, добавете бакпулвера, содата и
солта и смесете добре.
2. Разбъркайте маслото,
ванилията на пухкава смес.
3. Разбъркайте яйцата в отделна купа.
4. Добавяйте последователно
брашняната смес и прибл. 130 ml мляко
и смесете всички
образуване на омогенно тесто.
5. В случай че тестото е твърде сухо,
добавяйте малки количества мляко,
докато отново се сгъсти.
6. Сипете тестото във вдлъбнатините за
печене 6 , максимум до ръба.
7. Печете в
15 – 20 минути.
8. След това оставете къпкейкс да се
охладят върху скара за печене.
8.4 Къпкейкс „Red Velvet" –
за специални поводи
Продукти за тестото:
• 3 белтъка от големи яйца, 90 g
• 30 ml хранителен оцветител, червен
SCCM 800 A1
мляко, при
сито брашното и
захарта и
от
продукти до
продължение на
• 1 1/2 ч.л. ванилов екстракт
• 200 g брашно
• 200 g захар, най-фино качество
• 3 ч.л. бакпулвер
• 2 ч.л. какао на прах
• 1/2 ч.л. сол
• 60 g олио от рапица или шафранка, със
стайна температура
• 55 g масло, със стайна температура
• 120 g мътеница,
температура
Продукти за глазурата:
• 200 g шоколад, бял,
парченца
• 270 g крема сирене (Cream Cheese), със
стайна температура
• 70 g масло, със стайна температура
• 1/8 ч.л. масло от горчив бадем
Приготвяне на тестото:
1. Разбъркайте леко
белтъците, червения
оцветител и ваниловия екстракт.
2. Смесете добре в купа брашното,
захарта, бакпулвера, какаото и солта.
3. Разбийте в отделна купа олиото и
маслото на средна
продължение на 1 минута.
4. Добавете брашняната
мътеницата и разбийте на ниска
скорост, докато всичко се смеси добре.
5. След това разбийте на средна скорост в
продължение на 1,5 минути.
6. Добавете половината от яйчената смес,
като първо разбиете бавно, след това
на средна скорост в продължение на 30
секунди.
7. Повторете процедурата
половина.
със стайна
нарязан на
в голям съд
хранителен
скорост в
смес и
с другата
53