Testo Za Biskvit; Krhko Testo - Silvercrest SKV 1200 A1 Operating Instructions Manual

Priprava:
1) Zmešajte jajca, mleko in sol z metlico za me-
šanje w .
2) Presejte moko in jo dodajte masi . Vse skupaj
zmešajte z metlico za mešanje w, da nastane
gladko testo .
3) Testo pustite počivati približno 20 minut .
4) Segrejte maščobo in z manjšo zajemalko nanjo
nalijte testo . (Zmeraj le toliko, da je dno ponve
na tanko prekrito .)
5) Palačinke popecite zlato rumeno na obeh
straneh in jih postrezite vroče .

Testo za biskvit

Sestavine:
■ 3 jajca
■ 3–4 žlice vroče vode
■ 150 g sladkorja
■ 1 zavitek vaniljevega sladkorja
■ 100 g moke, tip 405
■ 100 g jedilnega škroba
■ 2–3 poravnane žličke pecilnega praška
Priprava:
1) Obložite dno pekača s snemljivim obodom
(premera 28 cm) s papirjem za peko . Roba ne
mažite, sicer površina ni enakomerno gladka
in rjava .
2) V posodo za mešanje 6 razbijte cela jajca in
dodajte vročo vodo .
3) Vse skupaj nato približno 1 minuto na najvišji
stopnji penasto stepite z metlico za mešanje w .
4) Vmešajte sladkor in vaniljev sladkor ter vse
skupaj še 2 minuti stepajte na najvišji stopnji .
5) Zmešajte moko, jedilni škrob in pecilni prašek
ter polovico presejte na jajčno kremo, nato vse
skupaj na kratko zmešajte s stopnjo 4 .
6) Nato tako vmešajte še preostalo moko in testo
vlijte v pripravljen pekač s snemljivim obodom .
7) Testo takoj dajte v segreto pečico in ga pecite
s segrevanjem od zgoraj in spodaj pri tempera-
turi 175–200 °C približno 20–30 minut .
SKV 1200 A1

Krhko testo

Sestavine:
■ 250 g pšenične moke
■ 1/2 poravnane žličke pecilnega praška
■ 100–125 g sladkorja
■ 1 zavitek vaniljevega sladkorja
■ 1 ščepec soli
■ 1 jajce
■ 125 g masla
OPOMBA
► Pazite na največjo količino 900 g moke, če
povečate količino tega recepta!
Priprava:
1) Zmešajte moko in pecilni prašek v posodi za
mešanje 6 in nato dodajte vse ostale sesta-
vine .
2) Vse skupaj zgnetite z nastavkom za gnetenje 0,
najprej približno 1 minuto na stopnji 2, nato pa
približno 3 minute na stopnji 2–4 .
3) Testa ne mesite predolgo, sicer se bo preveč
zmehčalo .
4) Testo dajte za 1/2 ure v hladilnik in ga nato
preoblikujte v podlago za pito ali piškote .
5) Za podlago za pito razvaljajte 2/3 testa in ga
dajte v namaščen pekač s snemljivim obodom .
6) Preostalo testo preoblikujte v svaljek .
7) Svaljek položite na rob testa in ga z dvema
prstoma pritiskajte ob rob, tako da nastane
približno 3 cm visok rob .
8) Podlago za pito večkrat prebodite z vilicami .
9) Pečico segrevajte približno 5 minut, nato pa
krhko testo pecite približno 15–20 minut pri
segrevanju od zgoraj in spodaj ter temperaturi
200–225 °C .
33 ■
│
SI