Piškótové Cesto; Krehké Cesto - Silvercrest SKV 1200 A1 Operating Instructions Manual

4) Rozohrejeme tuk a malou naberačkou nalie-
vame cesto do panvice . (Vždy len toľko, aby
bolo dno panvice tenko pokryté .)
5) Palacinky pečieme z obidvoch strán do zlato-
hneda a servírujeme ich horúce .
Piškótové cesto
Prísady:
■ 3 vajcia
■ 3 - 4 PL horúcej vody
■ 150 g cukru
■ 1 balíček vanilkového cukru
■ 100 g múky, typu 405
■ 100 g potravinárskeho škrobu
■ 2 - 3 zarovnané ČL prášku do pečiva
Príprava:
1) Dno roztváracej tortovej formy (priemer:
28 cm) vyložíme papierom na pečenie .
Okraj nenatrieme tukom, lebo by povrch nebol
rovnomerne hladký a zhnednutý .
2) Celé vajcia rozšľaháme v miske na miešanie 6
a pridáme horúcu vodu .
3) Všetko vyšľaháme ca . 1 minútu na najvyššom
stupni miešacou metličkou w do peny .
4) Primiešame cukor a vanilkový cukor a šľaháme
ďalšie 2 minúty na najvyššom stupni .
5) Zmiešame múku, škrobovú múčku a prášok do
pečiva, polovicu z toho preosejeme do krému
z vajíčok a všetko krátko premiešame na stupni
4 .
6) Zvyšnú múku potom primiešame rovnakým
spôsobom a cesto dáme do pripravenej torto-
vej formy .
7) Pečieme v predhriatej rúre nastavenej na horný
a dolný ohrev na 175 - 200 °C ca . 20 -
30 minút .
SKV 1200 A1
Krehké cesto
Prísady:
■ 250 g pšeničnej múky
■ 1/2 zarovnanej ČL prášku do pečiva
■ 100-125 g cukru
■ 1 balíček vanilkového cukru
■ 1 štipka soli
■ 1 vajce
■ 125 g masla
UPOZORNENIE
► Keď zvýšite množstvo tohto receptu, dávajte
pozor na maximálne plniace množstvo múky
900 g!
Príprava:
1) V miske na miešanie 6 zmiešame múku
a prášok do pečiva, potom pridáme všetky
ostatné prísady .
2) Miesiacim hákom 0 najprv všetko miesime
ca . 1 minútu na stupni 2, potom ca . 3 minúty
na stupni 2-4 .
3) Nemiesime príliš dlho, cesto by mohlo byť
potom príliš mäkké .
4) Necháme cesto v chladničke asi 1/2 hodiny
odstáť a potom ho spracujeme na tortový kor-
pus alebo drobné pečivo .
5) Na tortový korpus vyvaľkáme 2/3 cesta
a vložíme do vymastenej tortovej formy .
6) Zvyšok cesta vyvaľkáme na rolku .
7) Túto rolku položíme ako okraj na cesto a dvo-
ma prstami tak pritlačíme, aby sa vytvoril asi
3 cm vysoký okraj .
8) Tortový korpus vidličkou prepichneme na viace-
rých miestach .
9) Rúru predhrejeme ca . 5 minút a krehké cesto
pečieme približne 15 - 20 minút pri hornom
a dolnom ohreve pri teplote 200 - 225 °C .
69 ■
│
SK