Kultury Jogurtowe (Kultury Bakterii Kwasu Mlekowego) - Silvercrest SJB 18 A1 Operating Instructions Manual

Przed pierwszym użyciem
■ Oczyścić wszystkie elementy urządzenia w sposób opisany w rozdziale
„Czyszczenie".
■ Postawić urządzenie na równym i suchym podłożu.
■ Dopilnować, by wtyk sieciowy był łatwo dostępny.
Informacje na temat wytwarzania jogurtu
■ Jogurt powstaje w ten sposób, że bakterie kwasu mlekowego, tzw. kultury jo-
gurtowe, przetwarzają zawartą w mleku laktozę (cukier mlekowy) na kwas
mlekowy. Urządzenie wytwarza potrzebną temperaturę, w której kultury
jogurtowe mogą się optymalnie rozmnażać.
■ Do wytwarzania jogurtu można użyć mleka pełnego, mleka o obniżonej
zawartości tłuszczu, mleka chudego lub mleka odtłuszczonego.
■ Jeżeli używasz surowego mleka lub świeżego mleka prosto od krowy, do
przygotowania jogurtu mleko trzeba wcześniej podgrzać, jak opisano to
w rozdziale „Przygotowanie mleka".
WSKAZÓWKA
► Można także przygotować jogurt śmietanowy, zastępując mleko częściowo
lub w całości śmietaną.

Kultury jogurtowe (kultury bakterii kwasu mlekowego)

■ Żywe kultury jogurtowe znajdują się w kupowanym w sklepie jogurcie natural-
nym, w samodzielnie przygotowanym jogurcie lub w jogurcie w proszku.
■ Jogurt w proszku można kupić w wybranych supermarketach lub w sklepach
ze zdrową żywnością.
■ W przypadku jogurtu kupionego w sklepie należy zwrócić uwagę, by nie
był on pasteryzowany oraz by podana na opakowaniu zawartość tłuszczu
była taka sama, jak zastosowanego mleka, gdyż w przeciwnym razie jogurt
nie będzie miał odpowiednio gęstej konsystencji, a na powierzchni zgroma-
dzi się woda.
■ Przygotowany samodzielnie jogurt można też wykorzystać do przygotowania
kolejnych porcji jogurtu. Tak przygotowywany jogurt będzie jednak z każdą
kolejną porcją rzadszy. Gdy stanie się za rzadki, należy ponownie użyć
świeżych kultur jogurtowych.
SJB 18 A1 │ 59 ■
PL