Frisk Rostbratwurst (Tysk Medister); Dej Til Sprøjtede Kager - Silvercrest SFW 250 B1 Operating Instructions Manual

Frisk Rostbratwurst (tysk medister)

Ingredienser:
300 g magert oksekød
500 g magert svinekød
200 g spæk
20 g salt
1/2 spsk. hvidt, stødt peber
1 tsk. kommen
1/2 teske muskatnød
DK
Kør oksekødet, svinekødet og spækket to gange gennem kødhakkeren.
Tilsæt de blandede krydderier samt salt, og ælt i 5 minutter.
Stil pølsefyldet i køleskabet i ca. 30 minutter. Fyld pølsefyldet i som beskrevet i
vejledningen (se kapitlet "Tilberedning af pølser"), og sno pølser på ca. 25 cm
længde.
Spis den færdige godt gennemstegte Rostbratwurst samme dag.
Dej til sprøjtede kager
Ingredienser:
125 g smør
125 g sukker
1 brev vaniljesukker
1 knivspids salt
1 æg
1 æggehvide
250 g mel (type 405)
1 tsk. bagepulver
Revet citronskal af en halv citron
Pisk smørret, til det skummer. Tilsæt sukker, vaniljesukker, citronskal og æg. Bland
mel, bagepulver og salt, og rør det i dejen med en røreske. Lad dejen hvile ca.
30 minutter i køleskabet. Kør det så gennem kødhakkeren med dejsprøjten 1.
Læg de sprøjtede kager på en bageplade med bagepapir. Bag kagerne gyldne
i en forvarmet bageovn ved 180°C i ca.10-15 minutter.
SFW 250 B1
64