KitchenAid 5KSMPRA Use And Care Manual page 207

PRZEPISY
PRZYRZĄDZANIE MAKARONU
UWAGA
Zagrożenie zatrucia
pokarmowego.
Nie przechowywać łatwopsujących
się produktów, takich jak jaja,
produkty mleczne i mięso poza
lodówką dłużej niż jedną godzinę.
Może to spowodować zatrucie
pokarmowe lub niestrawność.
PROSTY MAKARON JAJECZNY
4 duże jaja
415 g przesianej mąki uniwersalnej
15 ml (1 łyżka) wody
1 łyżeczka soli
W11499080A.indb 207 W11499080A.indb 207
Do 5,7 L wrzącej wody dodać 2 łyżeczki soli
i 15 ml (1 łyżkę) oleju (opcjonalnie). Makaron
gotować partiami do momentu, gdy będzie
"al dente" (na ząb). Podczas gotowania
makaron wypływa na powierzchnię, dlatego
zaleca się mieszanie w celu równomiernego
ugotowania. Odcedzić makaron w durszlaku.
Czas gotowania makaronu suszonego —
7 minut
Czas gotowania makaronu świeżego — 2 do
5 minut, w zależności od grubości wstążek.
Rozbić jajka do szklanej miarki. Sprawdzić,
czy ilość jajek równa się 200 ml. Jeśli jajek jest
mniej, uzupełnić wodą — dodając po 2 ml
(1 łyżeczkę), aż do osiągnięcia 200 ml.
Mąkę i sól wsypać do dzieży miksera stojącego.
Zamontować mieszadło płaskie. Ustawić
prędkość 2 i powoli dodawać jaja oraz 15 ml
(1 łyżkę) wody. Mieszać przez 30 sekund.
Zatrzymać mikser stojący, zdjąć mieszadło
płaskie i zamontować hak. Ponownie włączyć
mikser stojący, ustawić prędkość 2 i wyrabiać
przez 2 minuty.
Odstawić ciasto na 20 minut, najlepiej
do lodówki.
Przed rozpoczęciem wałkowania ciasto
podzielić na 4 części.
Należy stosować się do powyższych
instrukcji przyrządzania.
Z podanych składników uzyskujemy:
Około 580 g ciasta
207
12/23/2020 5:11:20 PM 12/23/2020 5:11:20 PM