KitchenAid 5KSMPRA Use And Care Manual page 39

UTILISATION DU PRODUIT
FACULTATIF : si vous le souhaitez, fixez un
autre accessoire en suivant les instructions
de la section « Fixation de la machine
à pâtes et des rouleaux découpeurs ».
RECETTES
CUISSON DES PÂTES
AVERTISSEMENT
Danger d'empoisonnement
alimentaire
Ne laissez jamais de nourriture
contenant des ingrédients périssables
tels que des œufs, des produits laitiers
ou de la viande hors du réfrigérateur
pendant plus d'une heure.
Le non-respect de ces instructions
peut entraîner des vomissements ou
une intoxication alimentaire.
RECETTE TRADITIONNELLE DE PÂTES AUX ŒUFS
4 gros œufs
415 g farine tamisée
15 ml (1 c. à soupe) d'eau
1 c. à café de sel
Cassez les œufs dans un verre doseur.
Vérifiez que les œufs atteignent 200 ml.
Si ce n'est pas le cas, ajoutez de
l'eau, 2 ml (1 cuillère à café) par 2 ml,
jusqu'à atteindre 200 ml.
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Après utilisation de la machine
à pâtes et des rouleaux découpeurs,
replacez le couvercle du moyeu
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et resserrez la vis de fixation des
accessoires du robot pâtissier
multifonction.
Ajoutez 2 cuillères à café de sel et 15 ml
(1 cuillère à soupe) d'huile (facultatif) à 5,7 L
d'eau bouillante. Plongez-y graduellement
les pâtes et laissez-les cuire dans l'eau
bouillante jusqu'à ce qu'elles soient
« al dente », légèrement fermes. Les pâtes
flottent à la surface de l'eau pendant la
cuisson : il est donc nécessaire de bien
les mélanger de temps en temps pour
qu'elles continuent à cuire uniformément.
Égouttez-les dans une passoire.
Pâtes sèches – 7 minutes
Pâtes fraîches – 2 à 5 minutes,
selon leur épaisseur.
Mettez la farine et le sel dans le bol du
robot pâtissier multifonction. Fixez le bol
et le batteur plat. Réglez la vitesse sur
2 et ajoutez graduellement les œufs et
15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau. Mélangez
pendant 30 secondes. Arrêtez le robot
pâtissier multifonction et remplacez le
batteur plat par le crochet pétrisseur.
Remettez l'appareil sur la vitesse 2 et
pétrissez pendant 2 minutes.
Laissez reposer la pâte 20 minutes.
Séparez la pâte en 4 avant d'utiliser la
machine à pâtes.
Suivez les instructions de cuisson décrites
ci-dessus.
Pour 580 g de pâte environ
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