KitchenAid 5KSMPRA Use And Care Manual page 69

RECEPTEN
PASTA KOKEN
WAARSCHUWING
Gevaar voor voedselvergiftiging
Voedsel dat bederfelijke ingrediënten
bevat, zoals eieren, zuivelproducten
en vlees, mag niet langer dan één uur
ongekoeld worden bewaard.
Langer bewaren kan voedsel-
vergiftiging of misselijkheid tot
gevolg hebben.
BASISPASTA VOOR EIERNOEDELS
4 grote eieren
415 g gezeefde universele bloem
15 ml (1 el) water
1 tl zout
W11499080A.indb 69 W11499080A.indb 69
Voeg 2 tl zout en desgewenst 15 ml (1 el)
olie toe aan 5,7 liter kokend water. Voeg
de pasta geleidelijk toe en houd het water
aan de kook totdat de pasta beetgaar
("al dente") is. De pasta komt tijdens het
koken bovendrijven. Roer de pasta daarom
zo nu en dan door zodat deze gelijkmatig
gaar wordt. Gebruik een vergiet om de
pasta af te gieten.
Gedroogde pasta – 7 minuten
Verse pasta – 2 tot 5 minuten, afhankelijk
van de dikte van de noedels.
Breek de eieren in een glazen maatbeker.
Controleer of de eieren samen tot het
200 ml streepje komen. Komen ze niet tot
200 ml, voeg dan met 2 ml (1 tl) per keer
water toe totdat de maat is bereikt.
Doe de bloem en het zout in de mengkom
van de mixer/keukenrobot. Bevestig de
kom en de platte menghaak. Stel de
snelheid in op 2 en voeg geleidelijk de
eieren en 15 ml (1 el) water toe. Meng
gedurende 30 seconden. Stop de mixer/
keukenrobot en verwissel de platte
menghaak voor de kneedhaak. Zet op
snelheid 2 en kneed gedurende 2 minuten.
Laat het deeg 20 minuten rusten.
Verdeel het deeg in vier stukken voordat u
het door de pastaroller haalt.
Volg de bovenstaande kookinstructies op.
Hoeveelheid: Ongeveer 580 g deeg
69
12/23/2020 5:08:59 PM 12/23/2020 5:08:59 PM