Mrazené Potraviny; Ako Odstrániť Nežiaducu Príchuť - Silvercrest SEF3 2000 B1 Operating Instructions Manual

Mrazené potraviny
Mrazené potraviny na fritovanie (-16 až -18 °C) výrazne ochladia olej alebo
tuk, preto sa dostatočne rýchlo neprepečú a môžu nasať príliš veľa tuku alebo
oleja. Aby ste sa tomu vyhli, postupujte takto:
■ Nefritujte väčšie množstvá potravín naraz. Potraviny na fritovanie sa smú plniť
maximálne po značku Max vo vnútri fritovacieho koša
fritovacích košov
■ Olej zohrejte aspoň 15 minút predtým než doňho vložíte potraviny.
■ Nastavte regulátor teploty
alebo podľa údajov na obale potravín na fritovanie.
■ Podľa možnosti nechajte mrazené potraviny pred fritovaním rozmraziť pri iz-
bovej teplote. Pred vložením potravín do fritézy odstráňte toľko ľadu a vody,
koľko môžete.
■ Potraviny na fritovanie dávajte do fritézy pomaly a opatrne, lebo mrazené
potraviny môžu horúci olej alebo tuk náhle a prudko priviesť ku kypeniu.
Ako odstrániť nežiaducu príchuť
Niektoré potraviny, hlavne ryby, vypúšťajú pri fritovaní tekutiny. Tieto tekutiny
sa zhromažďujú vo fritovacom oleji alebo tuku a môžu ovplyvniť vôňu a chuť
následne v tomto oleji alebo tuku fritovaných potravín.
Ak chcete znova získať chuťovo neutrálny olej alebo tuk, tak postupujte takto:
■ Zohrejte olej alebo tuk na ca. 150 °C a vložte do fritovacieho koša
(alebo do malých fritovacích košov
malých vetvičiek petržlenu.
■ Ponorte fritovací kôš
■ Vyčkajte, dokiaľ olej alebo tuk neprestanú kypieť a dierkovanou lyžicou
vyberte chlieb alebo petržlen. Olej alebo tuk sú opäť bez príchuti.
SEF3 2000 B1
).
na teplotu uvedenú v tomto návode na obsluhu
) dva tenké plátky chleba alebo pár
(alebo malé fritovacie koše
(alebo malých
) do tuku a zatvorte veko.
SK
115