Tipy; Vlastná Výroba Hranolčekov; Mrazené Potraviny; Ako Odstrániť Nežiaducu Príchuť - Silvercrest SKF 2300 A1 Operation And Safety Notes

Tipy

Vlastná výroba hranolčekov
• Zemiaky, ktoré chcete fritovať, majú byť bez-
chybné a nenaklíčené.
• Na fritovanie sa majú používať „múčnaté" alebo
„prevažne tvrdo sa variace" druhy zemiakov.
• Po olúpaní zemiaky podľa požadovanej prípravy
rozkúskujeme (pásiky alebo lupienky).
• Pred ďalším použitím zemiaky asi hodinu umývame.
Tým sa vylúči časť cukru, jeden zo základných
produktov pre tvorbu akrylamidu.
• Nechajte zemiaky starostlivo vysušiť.
• Doma robené hranolčeky fritujte vždy dvakrát:
• najprv 10-12 minút pri 160°C, potom 3-4 minúty
pri 170°C, podľa požadovaného stupňa zhned-
nutia.
• Mrazené hranolčeky sú predvarené a preto sa mu-
sia fritovať len raz. Riaďte sa pokynmi na obale.
Mrazené potraviny
Mrazené jedlo na fritovanie (-16 až -18 °C) výrazne
ochladí olej alebo tuk, preto sa dostatočne rýchlo
neprepečie a môže nasať príliš veľa tuku alebo
oleja. Aby ste sa tomu vyhli, postupujte takto:
• Na jeden raz nefritujte väčšie množstvá jedla.
Potraviny na fritovanie musia byť po spustení
fritovacieho koša 3 úplne zakryté olejom alebo
tukom.
• Zohrejte olej aspoň 15 minút predtým než doňho
vložíte potraviny.
• Regulátor teploty 8 nastavte na teplotu uvede-
nú v tomto návode na používanie alebo podľa
údajov na obale fritovaných potravín.
• Podľa možnosti nechajte mrazené potraviny
pred fritovaním rozmraziť pri izbovej teplote.
Pred vložením potravín do fritézy odstráňte toľko
ľadu a vody, koľko môžete.
Pozor!
Vždy zatvorte veko prístroja predtým než spustíte
fritovací kôš 3 do horúceho oleja alebo tuku. Ne-
bezpečenstvo popálenia od vystrekujúceho tuku!
• Fritované potraviny dávajte do fritézy pomaly
a opatrne, lebo mrazené potraviny môžu horúci
olej alebo tuk náhle a prudko priviesť ku kypeniu.
Ako odstrániť nežiaducu príchuť
Niektoré potraviny, hlavne ryby, vypúšťajú pri frito-
vaní tekutiny. Tieto tekutiny sa zbierajú vo fritovacom
oleji alebo tuku a môžu ovplyvniť vôňu a chuť ná-
sledne v tomto oleji alebo tuku fritovaných potravín.
Takto postupujte, ak chcete znova získať chuťovo
neutrálny olej alebo tuk:
• Zohrejte olej alebo tuk na 160°C a vložte do
fritovacieho koša 3 dva tenké plátky chleba
alebo pár malých vetvičiek petržlenu.
Pozor!
Bezpodmienečne zatvorte kryt prístroja predtým
než spustíte fritovací kôš 3 s petržlenom alebo
chlebom do horúceho oleja alebo tuku. Striekajúci
olej spôsobuje popáleniny.
• Zatvorte veko prístroja a spusťte fritovací kôš 3
do oleja.
• Vyčkajte, kým olej alebo tuk prestanú kypieť
a dierkovanou lyžicou vyberte chlieb príp.
petržlen. Olej alebo tuk sú opäť bez príchuti.
- 72 -