Consejos; Patatas Fritas Caseras; Alimentos Congelados - Silvercrest SFM 850 A4 Operating Instructions Manual

Consejos

Patatas fritas caseras

■ Las patatas para freír deben estar en perfecto estado y no haber germinado .
■ Para freír, pueden utilizarse patatas de los tipos "harinosa" o "de cocer" .
■ Después de pelar las patatas, córtelas según la preparación deseada (en
láminas o rodajas) .
■ Deje en remojo las patatas durante aprox . una hora . Así se perderá parte
del almidón, un producto que puede provocar el desarrollo de acrilamida .
■ Seque las patatas cuidadosamente .
■ Fría siempre dos veces las patatas fritas caseras:
–
Primero, 8 – 12 minutos a aprox . 150 °C y, después, de 3 a 4 minutos
a 170 °C según el grado de dorado deseado .
■ Las patatas fritas congeladas están precocinadas y, por lo tanto, solo es
necesario freírlas una vez . Siga las instrucciones del envase .

Alimentos congelados

Los alimentos congelados para freír (de ­16 °C a ­18 °C) enfrían considerable­
mente el aceite o la grasa, no se fríen lo suficientemente rápido y, por lo tanto,
absorben mucho aceite o grasa . Para evitarlo, haga lo siguiente:
■ Evite freír grandes cantidades a la vez . No debe superarse la marca de
MAX de la cesta q al llenarla con los alimentos .
■ Caliente el aceite por lo menos 15 minutos antes de introducir el alimento
que desee freír .
■ Ajuste el regulador de temperatura 5 según la temperatura indicada en
estas instrucciones de uso o en el envoltorio del alimento .
■ Es preferible dejar descongelar los alimentos congelados a temperatura
ambiente antes de freírlos . Retire tanto hielo y agua como sea posible antes
de introducir los alimentos en la freidora .
■ Introduzca los alimentos en la freidora de la forma más lenta y cuidadosa
posible, ya que los alimentos congelados pueden hacer que el aceite caliente
o la grasa hiervan con fuerza .
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