Indicaciones Para Lograr Una Fritura Óptima - Silvercrest SHFD 1400 B2 Operating Instructions Manual

6. Indicaciones para lograr una fritura óptima
Por norma general, no se necesita aceite para preparar los alimentos
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en la freidora de aire caliente. No obstante, añadir unas pocas gotas
puede intensificar el sabor. En principio, la freidora de aire caliente
permite preparar todos los platos que normalmente se cocinan en un
horno con ventilador.
Para freír en la freidora de aire caliente, los alimentos deben estar lo
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más secos posible. Seque bien los alimentos antes de introducirlos
en la cesta 2.
Para la preparación de recetas con patatas en la freidora de aire
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caliente, se recomienda utilizar patatas para cocer. Enjuague las
patatas ya cortadas con agua limpia para evitar que se peguen
entre sí durante la preparación. Seque cuidadosamente las patatas
cortadas antes de introducirlas en la freidora de aire caliente.
Retire concienzudamente cualquier cristal de hielo o de agua conge-
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lada de los alimentos congelados.
Asegúrese de que el empanado no se suelte de los alimentos, sino
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que quede bien adherido a ellos.
Observe las indicaciones del envase de los alimentos que desee cocinar.
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Ajuste la temperatura y el tiempo de preparación recomendados.
Si el envase de los alimentos no incluye ninguna recomendación
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para su preparación en la freidora de aire caliente, utilice las indica-
ciones referidas al horno con ventilador como guía.
Evite freír grandes cantidades de alimentos al mismo tiempo. Para
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adquirir un tono dorado perfecto, recomendamos preparar un máximo
de 400-500 g de patatas fritas congeladas por vez.
¡No llene la cesta 2 en exceso! Llene la cesta como máximo hasta
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la marca MAX. Para ello, asegúrese de que los alimentos no entren
en contacto con el elemento térmico situado en la parte superior del
interior del aparato.
La acrilamida es una sustancia potencialmente cancerígena que se
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produce al freír alimentos con contenido de almidón. Por lo tanto, los
alimentos con almidón, como las patatas fritas, solo deben adquirir
un color dorado, no oscuro ni marrón. Solo así podrá cocinar con
una concentración baja de acrilamida.
Para obtener un color dorado uniforme y una consistencia crujiente,
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p. ej., con patatas fritas o "nuggets" de pollo, debe agitarse o darse la
vuelta a los alimentos 1-2 veces durante el proceso de preparación.
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