Jak Nejlépe Fritovat - Silvercrest SHFD 1400 B2 Operating Instructions Manual

6. Jak nejlépe fritovat
K přípravě pokrmů v horkovzdušné fritéze obvykle není potřeba
■
žádný olej. Přidáním několika kapek oleje však můžete chuť vylepšit.
Obecně platí, že všechny pokrmy, které lze připravit v konvekční
troubě, lze připravit i v horkovzdušné fritéze.
Pro smažení v horkovzdušné fritéze musí být všechny potraviny co
■
nejsušší. Fritované potraviny před vložením do fritovacího koše 2
dobře osušte.
Pro přípravu bramborových jídel v horkovzdušné fritéze jsou
■
nejvhodnější odrůdy pevných brambor. Nakrájené kousky brambor
opláchněte čistou vodou, aby se zabránilo slepování dohromady
během procesu fritování. Kousky brambor před vložením do horko-
vzdušné fritézy pečlivě osušte.
Z hluboko zmrazených potravin důkladně odstraňte krystalky ledu
■
nebo zmrzlou vodu.
Dbejte na to, aby se strouhanka neodlepovala od obalované potraviny
■
a aby na fritovaném pokrmu co nejpevněji držela.
Držte se pokynů k přípravě uvedených na obalu fritované potraviny.
■
Nastavte teplotu a dobu přípravy podle doporučení.
Pokud na obalu potraviny není uvedeno doporučení pro přípravu
■
v horkovzdušné fritéze, postupujte podle pokynů pro konvekční
troubu.
Nesmažte velké množství najednou. Pro dosažení nejlepších výsledků
■
zhnědnutí doporučujeme připravovat maximálně 400–500 g mraže-
ných hranolků najednou.
Nepřeplňujte fritovací koš 2. Fritovací koš naplňte maximálně po
■
značku MAX. Dbejte na to, aby se fritované potraviny nedostaly
k topnému článku v horní části vnitřního prostoru.
Akrylamid je potenciálně karcinogenní látka, která se ve zvýšené
■
míře tvoří při fritování potravin s obsahem škrobů. Potraviny s obsahem
škrobu, např. hranolky, by se proto měly fritovat pouze dozlatova,
nikoliv do tmavé nebo hnědé barvy. Pouze takto budete potraviny
připravovat téměř bez akrylamidů.
Pro rovnoměrné zhnědnutí a křupavou konzistenci, např. u hranolků
■
nebo kuřecích nuget, je třeba fritované potraviny během přípravy
1–2krát protřepat nebo obrátit.
SHFD 1400 B2
│ 145 ■
CZ