Дълбоко Замразени Храни; Как Да Премахнете Нежелания Привкус; Здравословно Хранене - Silvercrest SEF 2300 A1 Operating Instructions Manual

Дълбоко замразени храни
Дълбоко замразените продукти за фритиране (-16 до -18 °C) охлаждат
значително олиото или мазнината, не се изпържват достатъчно бързо и
затова е възможно да поемат твърде много олио или мазнина. За да избег-
нете това, постъпете както следва:
■ Не фритирайте големи количества наведнъж. Кошничката за фритира-
не 6 трябва да е напълнена с продукти за фритиране максимум до
маркировката Max от вътрешната страна на кошничката.
■ Загрявайте олиото минимум 15 минути, преди да поставите в него
продуктите за фритиране.
Настройте регулатора на температурата 9 на посочената в това ръко-
■
водство за потребителя или на опаковката на продукта за фритиране
температура.
■ За предпочитане е преди фритиране дълбоко замразените храни да се
размразят до стайна температура. Преди да поставите продуктите за фри-
тиране във фритюрника отстранете от тях възможно най-много лед и вода.
■ Поставяйте продуктите за фритиране възможно най-бавно и внимател-
но във фритюрника, тъй като при рязко поставяне на дълбоко замразе-
ни храни горещото олио или горещата мазнина могат да прелеят.
Как да премахнете нежелания привкус
Някои хранителни продукти, особено риба, отделят твърде много течност
при фритиране. Тази течност се събира в олиото или мазнината за фритира-
не и може да окаже неблагоприятно влияние върху мириса и вкуса на след-
ващите продукти, които се фритират в същото олио или същата мазнина.
Постъпете както следва, за да запазите неутралния вкус на олиото или мазнината:
■ Загрейте олиото или мазнината до 150 °C и пуснете в кошничката за
фритиране 6 две тънки филии хляб или няколко клончета магданоз.
Спуснете кошничката за фритиране 6 в мазнината и затворете капака.
■
■ Изчакайте, докато олиото или мазнината вече не кипят и извадете
хляба респ. магданоза с решетъчна лъжица. Маслото или мазнината
са отново с неутрален вкус.
Здравословно хранене
Диетолозите препоръчват използването на растителни видове олио и
мазнина, които съдържат ненаситени мастни киселини (напр. линолова ки-
селина). Тези мазнини губят положителните си качества наистина по-бързо
от другите видове и затова трябва да се сменят по-често.
Следвайте следните препоръки:
■ Сменяйте редовно олиото или мазнината. Ако приготвяте главно пом
фри във фритюрника и прецеждате мазнината всеки път след употре-
ба, можете да я използвате 10 до 12 пъти.
SEF 2300 A1
BG
55