Semipreparate Congelate; Cum Puteţi Scăpa De Gusturile Neplăcute; Alimentaţie Sănătoasă - Silvercrest SEF 2300 A1 Operating Instructions Manual

Semipreparate congelate

Produsele congelate (-16 până la -18 °C) răcesc excesiv de mult uleiul sau
grăsimea din friteuză, nu se prăjesc destul de repede şi absorb o cantitate mare
de ulei sau grăsime. Pentru a evita aceste lucruri, procedaţi astfel:
■ Nu prăjiţi o cantitate prea mare dintr-o dată. Produsul de preparat poate fi
adăugat până cel mult la marcajul MAX din interiorul coşului de prăjire 6.
■ Încălziţi uleiul cel puţin 15 minute înainte de a introduce produsul pe care
doriţi să-l prăjiţi.
Rotiţi regulatorul de temperatură 9 la valoarea specifi cată în aceste instruc-
■
ţiuni sau pe ambalajul produsului.
■ De preferinţă, lăsaţi produsele congelate să se dezgheţe la temperatura ca-
merei înainte de a le prăji. Îndepărtaţi cât mai multă apă sau gheaţă înainte
de a introduce produsul în friteuză.
■ Introduceţi produsul încet şi atent în friteuză, deoarece alimentele congelate
provoacă clocotirea abruptă şi intensă a uleiului sau grăsimii încinse.
Cum puteţi scăpa de gusturile neplăcute
Anumite alimente, în special peştele, eliberează lichid când sunt prăjite. Aceste
lichide se acumulează în ulei sau grăsime şi infl uenţează gustul sau mirosul
produselor pe care le veţi prăji ulterior în acelaşi ulei.
Procedaţi în modul următor pentru a obţine ulei sau grăsime fără gust:
■ Încălziţi uleiul sau grăsimea la 150 °C şi introduceţi două felii subţiri de
pâine sau câteva fi re de pătrunjel în coşul de prăjire 6.
Introduceţi coşul de prăjire 6 în grăsime şi închideţi capacul.
■
■ Aşteptaţi până când uleiul nu mai clocoteşte apoi scoateţi pâinea, resp.
pătrunjelul cu o lingură perforată. Uleiul sau grăsimea sunt acum neutre.
Alimentaţie sănătoasă
Nutriţioniştii recomandă utilizarea de uleiuri şi grăsimi vegetale care conţin acizi
graşi nesaturaţi (de ex., acid linoleic). Totuşi, aceste uleiuri şi grăsimi îşi pierd
proprietăţile benefi ce mai repede decât alte sortimente şi trebuie de aceea
înlocuite mai des.
Ghidaţi-vă după următoarele directive:
■ Înlocuiţi la timp uleiul sau grăsimea. Dacă pregătiţi în principal cartofi prăjiţi
şi strecuraţi de fi ecare dată uleiul, acesta poate fi folosit de până la 10 - 12 ori.
SEF 2300 A1
RO
35