KitchenAid KPRA Manual page 105

4 isoa munaa
1 ruokalusikallinen
vettä
noin 7 dl (440 g) tavallisia
vehnäjauhoja
1 ⁄ teelusikallista suolaa
2
4 isoa munaa
2 ruokalusikallista vettä
1 ruokalusikallinen öljyä
6 dl (420 g) karkeita
durumvehnäjauhoja
1 ⁄ teelusikallista suolaa
2
Perusmunapasta
Lisää munat, vesi, jauhot ja suola yleiskoneen
kulhoon. Kiinnitä kulho ja sekoitusmela. Säädä
nopeus asentoon 2 ja sekoita 30 sekunnin ajan.
Vaihda sekoitusmela taikinakoukkuun. Säädä nopeus
asentoon 2 ja sekoita 2 minuutin ajan. Irrota taikina
kulhosta ja vaivaa sitä käsin 1–2 minuutin ajan.
Anna taikinan levätä 20 minuuttia. Jaa taikina 4
osaan ennen kuin alat käsitellä sitä pastakoneella.
Noudata sivun 10 pastan keittämisohjeita.
625 grammaa valmista taikinaa.
Durumvehnä-munapasta
Lisää munat, vesi, öljy, jauhot ja suola yleiskoneen
kulhoon. Kiinnitä kulho ja sekoitusmela. Säädä
nopeus asentoon 2 ja sekoita 30 sekunnin ajan.
Vaihda sekoitusmela taikinakoukkuun. Säädä
nopeus asentoon 2 ja sekoita 2 minuutin ajan.
Irrota taikina kulhosta ja vaivaa sitä käsin 1–2
minuutin ajan. Jaa taikina 8 osaan ennen kuin alat
käsitellä sitä pastakoneella.
Noudata sivun 10 pastan keittämisohjeita.
625 grammaa valmista taikinaa.
Tämäntyyppisen pastan valmistamiseen suositellaan
pastakonetta (lasagne- ja raviolilevyt jne.) ja
tagliatelle-leikkuria.
8