Consejos Para Una Pasta Perfecta; Sugerencia De Posiciones Para El Rodillo - KitchenAid KPRA Manual

Montaje del rodillo para láminas de
4. Apriete el botón del accesorio (A)
hasta que la unidad esté
totalmente fijada a la batidora. Por
favor, consulte las instrucciones

Consejos para una pasta perfecta

• Una buena masa de pasta tiene
que ser firme y consistente al
tocarla, pero también flexible.
Nunca debe pegarse a sus dedos ni
desmigajarse o despedazarse.
Muchos factores pueden influir en
la consistencia de la masa, como la
humedad, la marca de la harina
utilizada o el tamaño de los
huevos. Para comprobar la correcta
consistencia de la masa, pellizque
una pequeña cantidad de masa
después de mezclar con el batidor
plano. Si la masa permanece unida
sin pegarse a sus dedos, debería
estar correctamente preparada.
Puede que sea necesario añadir un
poco de harina o agua para
conseguir la correcta consistencia
de la masa.
• Divida las láminas de pasta amasada
en mitades o tercios antes de
cortarla en tagliatelle o spaghetti,
porque podrían ser demasiado
largas y difíciles de manejar.
• Cuando se corte la masa de trigo o
de espinacas con la cuchilla de
tagliatelle o spaghetti, puede que
sea necesario separarla

Sugerencia de posiciones para el rodillo

Posición del rodillo Uso
1 ó 2
3
4
4 ó 5
pasta y de las cuchillas
Amasar o hacer la masa más fina.
Tallarines gruesos de huevo tipo "kluski"
Tallarines de huevo
Láminas de lasaña, tagliatelle, spaghetti y láminas
de ravioli
generales de su
batidora de pie
y el libro de
recetas.
manualmente, pues los trozos
pequeños de espinacas y de salvado
de trigo son difíciles de cortar.
• La pasta se puede secar o congelar
para utilizarla posteriormente. Para
secarla, extienda las tiras de pasta
en una sola capa sobre un paño o
una rejilla de secado y deje que se
sequen completamente al aire.
Guarde la pasta seca en un
recipiente hermético. Para congelar,
deje que la pasta se seque al aire
durante una hora antes de
congelarla en un recipiente
hermético. No hace falta separar
las tiras de pasta antes de congelar,
sólo espolvoréelas con harina y
deles forma de "nidos".
5
A