KitchenAid KPRA Manual page 143

1 pakki (286 g) frosið
spínat, þítt og saxað
1 matskeið
(15 ml) vatn
4 stór egg (205 ml)
4 bollar (500 g) sigtað
hveiti
Spínatpasta
Setjið spínatið í klút og vindið allt vatn úr því þar til
spínatið er orðið vel þurrt. Saxið spínatið fínt í
hakkavél, matvinnsluvél eða blandara sem festa má
við hrærivélina. Setjið saxað spínatið, vatn, egg og
hveiti í hrærivélarskál.
Notið flatan hrærivélarspaða. Veljið stillingu 2 og
hrærið í 30 sekúndur. Setjið hnoðara í stað flata
hrærivélarspaðans. Stillið á 2 og hnoðið í 2 mínútur.
Takið deigið úr skálinni og hnoðið í höndunum í
1-2 mínútur.
Skiptið deiginu í 8 hluta áður en það er flatt út með
pastakeflinu.
Fylgið matreiðsluleiðbeiningum, sjá hér að neðan.
Uppskriftin gefur 750 g af deigi.
Að sjóða pasta
Bætið 2 teskeiðum af salti og 1 matskeið af olíu (val)
út í 5,8 l af sjóðandi vatni. Setjið pastað smám
saman út í og sjóðið þar til pastað verður „al dente"
eða nokkuð þétt í sér. Pastað flýtur við suðu. Hrærið
því reglulega í svo það sjóði jafnt. Sigtið vatnið úr.
Þurrt pasta – 7 mínútur
Ferskt pasta – 6 mínútur
10