KitchenAid KPRA Manual page 119

1 pakke (286 g)
optøet, hakket spinat
1 spk. (15 ml) vand
4 store æg (205 ml)
500 g sigtemel
Spinatpasta
Læg spinaten i et rent viskestykke, og vrid vandet
fra, indtil spinaten er tør. Hak spinaten fint ved
hjælp af tilbehøret til køkkenmaskinen, en
kødhakker eller en blender.
Kom hakket spinat, vand, æg og mel i røreskålen.
Monter skålen og fladpiskeren på køkkenmaskinen.
Indstil hastigheden på 2, og rør i 30 sekunder.
Skift fladpiskeren ud med dejkrogen. Indstil
hastigheden på 2, og ælt i 2 minutter. Tag skålen af
køkkenmaskinen, og ælt dejen i 1-2 minutter ved
håndkraft. Del dejen op i 8 stykker, inden du
begynder at rulle den i pastarullen.
Følg nedenstående vejledningen for tilberedning.
Portion: 750 g pastadej.
Tilberedning af pasta
Tilsæt 2 tsk. salt og evt. 1 spk. olie til ca. 6 l
kogende vand. Tilsæt pastaen lidt ad gangen, og
lad den koge, til den er "al dente" (en anelse fast).
Pasta flyder oven på vand under kogning, så du skal
huske at røre jævnligt, så pastaen bliver kogt
ensartet. Lad pastaen dryppe af i et dørslag.
Tørret pasta – 7 minutter
Frisk pasta – 6 minutter
10