KitchenAid KPRA Manual page 156

1 πακέτο (10 oz.
286g])
κατεψυγµένο
κοµµένο σπανάκι,
αφού το έχετε
ξεπαγώσει
1 κουταλιά της
σούπας (15 ml)
νερ
4 µεγάλα αυγά ( 7 /
φλιτζανιού αυγά
[205 ml])
4 φλιτζάνια (500 γρ.)
κοσκινισµένο
αλεύρι για λες τις
χρήσεις
Για να µαγειρέψετε τα ζυµαρικά
Ζυµαρικά µε σπανάκι
Βάλτε το σπανάκι σε µία πετσέτα και
στραγγίστε λο το νερ µέχρι να δείτε τι το
σπανάκι έχει στεγνώσει καλά. Κ ψτε το
σπανάκι σε µικρά κοµµάτια χρησιµοποιώντας
ένα εξάρτηµα αλέσµατος , έναν πολυκ φτη ή
ένα µπλέντερ.
Βάλτε το κοµµένο σπανάκι, το νερ , τα αυγά
και το αλεύρι στο µπολ του µίξερ.
8
Τοποθετήστε το µπολ και το επίπεδο
χτυπητήρι. Περιστρέψτε την ταχύτητα στο 2
και ανακατέψτε για 30 δευτερ λεπτα.
Βγάλτε το επίπεδο χτυπητήρι και βάλτε τον
γάντζο ζύµης. Περιστρέψτε την ταχύτητα στο
2 και ζυµώστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε τη ζύµη
απ το µπολ και ζυµώστε µε το χέρι για 1 µε 2
λεπτά.
Χωρίστε τη ζύµη σε οχτώ κοµµάτια πριν
χρησιµοποιήσετε το εξάρτηµα του πλάστη
ζυµαρικών.
Ακολουθήστε τις οδηγίες µαγειρικής
παρακάτω.
Απ δοση: 1
Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
και 1 κουταλιά της σούπας λάδι (προαιρετικ )
σε 6 κουάρτα (5,8 λίτρα) βραστ νερ .
Προσθέστε τα ζυµαρικά σταδιακά και
συνεχίστε το βράσιµο µέχρι τα ζυµαρικά να
γίνουν «al dente», δηλαδή ελαφρώς σκληρά
στο δ ντι. Τα ζυµαρικά επιπλέουν στο νερ
ταν βράζουν, και έτσι θα πρέπει να
ανακατεύετε πού και πού για να γίνουν
οµοι µορφα. Στραγγίστε στο σουρωτήρι .
Αποξηραµένα ζυµαρικά - 7 λεπτά
Φρέσκα ζυµαρικά - 6 λεπτά
λίβρες (750 γρ.) ζύµης.
1 /
2
11