KitchenAid KPRA Manual page 117

4 store æg (205 ml)
1 spk. (15 ml) vand
440 g sigtemel
⁄ tsk. (2 ml) salt
1
2
4 store æg (205 ml)
2 spk. (30 ml) vand
1 spk. (15 ml) olie
420 g semolinamel
1 ⁄ tsk. (2 ml) salt
2
Grunddej med æg
Kom æg, vand, mel og salt i røreskålen. Monter
skålen og fladpiskeren på køkkenmaskinen. Indstil
hastigheden på 2, og rør i 30 sekunder.
Skift fladpiskeren ud med dejkrogen. Indstil
hastigheden på 2, og ælt i 2 minutter. Tag skålen af
køkkenmaskinen, og ælt dejen i 1-2 minutter ved
håndkraft. Lad dejen hvile i 20 minutter. Del dejen
op i 4 stykker, inden du begynder at rulle den i
pastarullen.
Følg vejledningen på side 10.
Portion: 625 g pastadej.
Semolinapasta med æg
Kom æg, vand, olie, mel og salt i røreskålen. Monter
skålen og fladpiskeren på køkkenmaskinen. Indstil
hastigheden på 2, og rør i 30 sekunder.
Skift fladpiskeren ud med dejkrogen. Indstil
hastigheden på 2, og ælt i 2 minutter. Tag skålen af
køkkenmaskinen, og ælt dejen i 1-2 minutter ved
håndkraft. Del dejen op i 8 stykker, inden du
begynder at rulle den i pastarullen.
Følg vejledningen på side 10.
Portion: 625 g pastadej.
Denne dej er mest velegnet til pladerullen og
tagliatellerullen.
8