KitchenAid KPRA Manual page 83

1 paket (286g) fryst
hackad spenat, tinad
1 matsked (15 ml)
vatten
4 stora ägg
6 dl (500 g) siktat
vetemjöl
Spenatpasta
Lägg spenaten i en handduk och vrid ur allt vatten
tills den känns väldigt torr. Finhacka spenaten med
en hjälp av en köttkvarn, matberedare eller mixer.
Lägg den hackade spenaten, vatten, ägg och mjöl i
en blandarskål. Montera på skålen och vispen. Ställ
in hastighet 2 och blanda under 30 sekunder.
Byt ut vispen mot degkroken. Ställ in hastighet 2
och knåda under 2 minuter. Ta bort degen från
skålen och knåda för hand i 1 till 2 minuter.
Dela degen i 8 delar innan du matar in den i valsarna.
Följ instruktionerna för tillagning, se nedan.
Sträckgräns: 750 g deg.
Att koka pasta
Tillsätt 2 teskedar salt och 1 matsked olja (valfritt)
till 5,8 l kokande vatten. Lägg i lite pasta i taget och
låt det koka tills dess att pastan är "al dente" eller
ger något tuggmotstånd. Pastan flyter upp när den
kokas. Rör därför om då och då så att den kokas
jämnt. Låt rinna av i ett durkslag.
Torr pasta – 7 minuter
Färsk pasta – 6 minuter
10