KitchenAid KPRA Manual page 9

4 grote eieren (205 ml)
1 grote eetlepel
(15 ml) water
3 1 ⁄ kopjes (440 g)
2
gezeefd universeel
meel
1 ⁄ theelepel (2 ml) zout
2
Eierpasta van griesmeel
4 grote eieren (205 ml)
2 grote eetlepels
(30 ml) water
1 grote eetlepel
(15 ml) olie
3 1 ⁄ kopjes (420 g)
3
griesmeel
1 ⁄ theelepel (2 ml) zout
2
Gewone eierpasta
Doe de eieren, het water, het meel en het zout in
de mixerkom. Bevestig de kom en de platte
menghaak. Schuif naar snelheid 2 en mix
gedurende 30 seconden.
Vervang de platte menghaak door de deeghaak.
Schuif naar snelheid 2 en kneed gedurende 2
minuten. Haal het deeg uit de kom en kneed het
gedurende 1 tot 2 minuten met de hand. Laat het
gedurende 20 minuten rusten. Verdeel het deeg in
4 stukken vooraleer u het met het
pastavellenrollerhulpstuk bewerkt.
Volg de kookinstructies, pagina 10.
Opbrengst: 625 g deeg.
Doe de eieren, het water, de olie, het meel en het
zout in de mixerkom. Bevestig de kom en de platte
menghaak. Schuif naar snelheid 2 en mix
gedurende 30 seconden.
Vervang de platte menghaak door de deeghaak.
Schuif naar snelheid 2 en kneed gedurende 2
minuten. Haal het deeg uit de kom en kneed het
gedurende 1 tot 2 minuten met de hand. Verdeel
het deeg in acht stukken vooraleer u het met het
pastavellenrollerhulpstuk bewerkt.
Volg de kookinstructies, pagina 10.
Opbrengst: 625 g deeg.
Voor het beste resultaat gebruikt u best de roller
(lasagne-, raviolivellen, enz.) en de tagliatellesnijder,
wanneer u deze pasta bereidt.
8