Tipps Für Perfekte Nudeln - KitchenAid KPRA Manual

Zusammenbau des Nudelvorsatzes
Linksdrehung lösen und die
Abdeckung des
Zubehöranschlusses (B) abnehmen.
3. Das entsprechende Zubehör
(Nudelblattroller oder
Nudelschneider) auswählen. Das
Gehäuse für die
Antriebswelle des
Zubehörs (C) in den
Zubehöranschluss
(D) einsetzen. Die
Antriebswelle muss
fest im quadratischen
Zubehöranschluss sitzen. Ggf. das
Zubehör etwas hin und her drehen.
Wenn das Zubehör richtig sitzt,
Tipps für perfekte Nudeln
• Guter Nudelteig fasst sich fest und
ledern an, ist aber auch biegsam.
Er darf nicht an den Fingern kleben
oder zerbröckeln. Viele Faktoren, z.
B. die Feuchtigkeit, die Marke des
verwendeten Mehls und die Größe
der Eier, haben Einfluss auf die
Konsistenz des Teigs. Wenn der
Teig mit dem Flachrührer gemischt
wurde, eine geringe Menge Teig
zusammendrücken, um die
Konsistenz zu prüfen. Hält der Teig
zusammen, ohne an den Fingern
zu kleben, ist er gut. Eventuell
muss eine geringe Menge Mehl
oder Wasser zugegeben werden,
um die richtige Konsistenz des
Teigs zu erzielen.
• Die Blätter des ausgerollten
Nudelteigs halbieren oder dritteln,
bevor sie in Bandnudeln oder
Spaghetti geschnitten werden, da
sie sehr lang werden können, was
die Verarbeitung erschwert.
• Wenn Teig, der Weizen oder Spinat
enthält, mit dem Bandnudel- oder
Spaghettischneider geschnitten
wird, muss das Teilen z. T. mit der
Hand vorgenommen werden. Die
rastet der Stift am Zubehörgehäuse
in die Kerbe am Rand der
Anschlusshülse ein.
4. Den Zubehörknebel
(A) durch
Rechtsdrehung
festziehen, bis das
C D
Zubehör fest mit der
Küchenmaschine
verbunden ist. Weitere
Informationen finden Sie unter
„
Broschüre mit der
Bedienungsanleitung und Rezepten
für Ihre Küchenmaschine.
kleinen Stücke Weizenkleie und
Spinat lassen sich schwer schneiden.
• Die Nudeln können für später
getrocknet oder eingefroren
werden. Zum Trocknen die
Nudelstreifen einschichtig auf ein
Tuch oder ein Trockengestell legen
und vollständig an der Luft
trocknen lassen. Die getrockneten
Nudeln in einem luftdichten
Behälter aufbewahren. Zum
Einfrieren die Nudeln eine Stunde
lang an der Luft trocknen lassen,
bevor sie in einem luftdichten
Behälter eingefroren werden. Die
Nudelstreifen müssen vor dem
Einfrieren nicht getrennt werden.
Es genügt, sie mit Mehl zu
bestäuben und in
formen.
• Eiernudeln sollten nicht länger als
2 Wochen eingefroren werden.
5
Allgemeine Hinweise
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