Coupe Tropical Night; Vaniljglass; Monta Rosa; Chokladglass - Philips HR2305 Recipe Book

Tips:
E
I stället för mango kan du använda 300 g skalad
och urkärnad aprikos eller persika.

7.0.10 Coupe Tropical Night

(4–5 personer)
•
Mangoglass
• 4–5 couper
•
4 matskedar apelsinlikör eller
passionsfruktslikör
• 2 stora skivade bananer
•
4–5 apelsinklyftor, delade på mitten
• 2–4 matskedar riven kokos
•
4–5 gröna cocktailbär
• 1,25 dl lätt vispad grädde, osötad crème
fraîche
• 4–5 rån
•
lägg alla ingredienser i couperna och dekorera
enligt egen fantasi.
74

7.0.11 Vaniljglass

(4–5 personer)
•
2 äggulor
• 1 ägg
•
125 g strösocker
• 5 g vaniljsocker
•
4 dl helmjölk
• 1,5 dl vispgrädde
•
5 g majsmjöl
• Häll äggulorna, strösockret, vaniljsockret
och majsmjölet i en skål. Vispa i mixern tills
äggulorna är nästan vita.
• Värm mjölken försiktigt. Tillsätt den varma
mjölken lite i taget till äggblandningen
samtidigt som du vispar den i mixern. När
ingredienserna är ordentligt blandade häller du
blandningen i kastrullen.
•
Värm blandningen på medelvärme i
1–2 minuter under omrörning. Se till att
blandningen inte börjar koka. Om blandningen
koagulerar vispar du ingredienserna i en halv
minut i mixern eller en matberedare.
•
låt blandningen svalna till kylskåpstemperatur.
Vänd sedan försiktigt ned grädden i
blandningen. Slå på glassmaskinen och häll
blandningen i nedkylningsskålen.
Tillredningstid: 35–45 minuter.
(4–6 personer)
• Vaniljglass
•
Varm körsbärssås (läs mer i kapitlet Sås)
• 4–6 couper
• Häll den varma körsbärssåsen över glassen
precis innan du serverar den.

7.0.13 Chokladglass

• 2 äggulor
•
100 g florsocker
• 2,5 dl helmjölk
•
2 dl vispgrädde
• 15 g kakao
• 1 tesked snabbkaffe
•
Vispa äggulorna med sockret, kakaon,
snabbkaffet och 0,5 dl mjölk tills kakaon har
lösts upp. Tillsätt resten av mjölken och rör om
ordentligt.
•
Vispa grädden ganska hårt. Tillsätt
kakaoblandningen till den vispade grädden. Se
till att alla ingredienser blandas ordentligt.