KitchenAid ARTISAN 5KFPM770 Operating Instructions And Recipes page 25

Lentemix met basmatirijst
1 teentje knoflook
1 middelgrote sjalot, in
kwartjes gehakt
1 eetlepel olijfolie
⁄ ongeveer 125 g verse
1
4
prinsessenbonen,
met verwijderde
punten
1 kleine wortel,
geschild en
overdwars in de helft
gehakt
356 ml (1 ⁄ kopje)
1
2
kippenbouillon
237 ml (1 kopje) water
1 theelepel zout
⁄ theelepel zwarte
1
4
peper
1 theelepel gemalen
koriander, eventueel
170 g (1 ⁄ kopje) rijst
1
3
227 g ( ⁄ pond) verse
1
2
asperges
2 theelepels verse
tijmblaadjes
2 eetlepels los
verpakte verse
peterselie
⁄ kleine rode paprika,
1
4
in kwartjes gehakt
Plaats het multifunctionele mes in de grote mengkom.
Zet de foodprocessor aan en doe de look in de kleine
vulopening. Mix gedurende 5 seconden. Voeg er
de sjalot aan toe. Mix 2 à 3 keer, telkens gedurende
ongeveer 2 seconden of tot alles fijngehakt is. Verwarm
de olijfolie in een grote steelpan op een matig vuur.
Voeg er de fijngehakte look en sjalot aan toe. Kook
tot alles zacht is, gedurende 1 à 2 minuten, en roer
geregeld om. Haal van het vuur en zet opzij.
Verwijder het multifunctionele mes en breng de 2
mm schaafschijf aan in de grote mengkom. Snijd
de prinsessenbonen en de wortel. Doe ze dan in
de steelpan bij de fijngehakte look en sjalot. Voeg
bouillon, water, zout, zwarte peper en eventueel de
koriander toe. Breng aan de kook. Roer de rijst erin.
Breng opnieuw aan de kook; zet dan op een lager
vuur. Bedek het geheel en laat ongeveer 15 minuten
sudderen, of tot de vloeistof helemaal geabsorbeerd is.
Snijd intussen de punten van de asperges en bewaar de
stengels; zet opzij. Breng opnieuw het multifunctionele
mes aan in de grote mengkom. Zet de foodprocessor
aan en voer de tijm en peterselie toe via de kleine
vulopening. Hak ze gedurende 3 seconden fijn. Voeg
er de paprika aan toe. Druk 2 à 3 keer op de "Pulse"-
knop, telkens 1 à 2 seconden of tot alles grof gehakt is.
Verwijder het multifunctionele mes, breng opnieuw de
2 mm schaafschijf aan in de grote mengkom. Doe er
de aspergestengels in en snijd ze. Doe ze in de steelpan
met het rijstmengsel. Doe er de aspergepunten bij en
roer goed om.
Bedek en laat gedurende 10 minuten staan. Klop wat
op met een vork.
Hoeveelheid: 6 porties (125 g/1 kopje per portie).
Per portie: ongeveer 200 cal.
24