KitchenAid ARTISAN 5KFPM770 Operating Instructions And Recipes page 84

Satay de poulet aux cacahuètes
Poulet
2 gousses d'ail
1 cuillère à café
de gingembre,
grossièrement haché
60 ml de sauce soja
2 cuillères à café
d'huile d'arachide ou
végétale
2 cuillères à café de
sucre roux
455-570 g de filet de
poulet, émincé
Sauce
80 ml de lait de coco
30 g de beurre de
cacahuètes
2 cuillères à soupe de
sauce soja
⁄
1
cuillère à café de
2
pâte de curry rouge
Installez la lame universelle dans le bol de
travail. Pendant que le robot tourne, jetez l'ail
et le gingembre par la petite goulotte. Hachez
5 à 10 secondes. Ajoutez la sauce soja, l'huile
et le sucre roux. Mixez jusqu'à incorporation
et dissolution du sucre, soit 15 à 20 secondes.
Mettez dans un sac alimentaire ou une casserole
peu profonde. Plongez le poulet dans la
marinade. Laissez mariner une demi-heure à
température ambiante ou au moins 2 heures
au réfrigérateur. Sortez le poulet et réservez la
marinade. Enfilez les morceaux de poulet sur les
brochettes préalablement trempées si elles sont
en bois ou graissées si elles sont en métal. Placez
dans la lèchefrite graissée ou sur un barbecue
à braises pas trop vives, à une distance de 10 à
15 cm de la source de chaleur, et faites griller 8
à 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Au
cours de la cuisson, retournez les brochettes une
fois et badigeonnez avec un reste de marinade
si vous le souhaitez. À accompagner de la sauce
aux cacahuètes servie chaude ou à température
ambiante.
Installez la lame universelle dans le bol de
travail. Mettez tous les ingrédients. Mixez 5 à 10
secondes.
Pour 4 personnes.
Environ 290 calories par portion.
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