Silvercrest SGB 1200 B5 Operating Instructions Manual page 165

Cavolfiore (gratinato)
Ingredienti:
♦ 1/2 cavolfiore (circa 250 g)
♦ 3 fette di limone
♦ 1 cucchiaio di burro
♦ 1 cucchiaino raso di farina
♦ 1 cucchiaio di succo di limone
♦ 1 cucchiaio di mandorle tagliate a bastoncino
♦ 2 cucchiai di formaggio per gratin (grattugiato)
♦ sale, pepe, noce moscata
Preparazione:
1) Tagliare il cavolfiore a mazzetti e lavarlo.
2) Cuocere il cavolfiore con le fette di limone in
acqua bollente per 8 –10 minuti, il cavolfiore
deve essere al dente. Conservare circa
150 ml di acqua di cottura,
3) Fare sciogliere il burro in un tegame e cuocervi
la farina per un minuto, mescolando costante-
mente.
4) Mescolando costantemente, versare l'acqua di
cottura del cavolfiore e fare cuocere per circa
2 minuti. Se l'impasto con la farina diviene
troppo solido, aggiungere ancora acqua, fino
a ottenere una consistenza densa. Condire con
succo di limone, sale, pepe e noce moscata.
5) Collocare il cavolfiore in uno stampo per sfor-
mati (circa 14 cm di diametro) e versarvi sopra
la salsa in modo uniforme.
6) Cospargere con il formaggio e le mandorle.
7) Collocare lo stampo per sformati sulla teglia
da forno 9.
8) Gratinare a circa 200 °C in forno preriscaldato
con la funzione calore superiore e inferiore,
inserendo la teglia nella guida inferiore del
forno, per circa 20 minuti.
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IT
Tasche di pasta sfoglia con ripieno di salmone
Ingredienti:
♦ 1 confezione di pasta sfoglia (circa 8 pezzi)
♦ 1 confezione di di salmone, affumicato a fette
(circa 200 g)
♦ 1 limone
♦ 1 cipolla
♦ 1 confezione di formaggio fresco (200 g)
♦ Aneto fresco
♦ Sale e pepe
♦ 1 tuorlo
Preparazione:
1) Separare i fogli di pasta sfoglia e se necessario
farli scongelare.
2) Mescolare il formaggio fresco con sale, pepe
e succo di limone.
3) Affettare le cipolle e tagliarle a dadini.
4) Aggiungere la metà del salmone e delle cipolle
al formaggio fresco e ridurre tutto in purea
grossolana con un mixer ad asta.
5) Tagliare il resto del salmone a striscioline.
6) Aggiungere il salmone e l'aneto all'impasto e
mescolare il tutto.
7) Mettere un cucchiaio di impasto su ogni foglio
di pasta sfoglia e chiudere il foglio.
8) Pennellare la tasca così ottenuta con il tuorlo
d'uovo.
9) Collocare le tasche di pasta sfoglia sulla teglia
da forno 9. Lasciare spazio sufficiente fra
le singole tasche, poiché la pasta sfoglia si
espande durante la cottura.
10) Far cuocere le tasche di pasta sfoglia sulla
guida inferiore a circa 220 °C con la
funzione calore superiore e inferiore per circa
25 – 30 minuti. La pasta sfoglia deve colorarsi
leggermente.
AVVERTENZA
La quantità di impasto è sufficiente per diverse
teglie 9.
SGB 1200 B5