Silvercrest SGB 1200 B5 Operating Instructions Manual page 181

Karfiol (pirítva)
Hozzávalók:
♦ 1/2 fej karfiol (kb. 250 g)
♦ 3 szelet citrom
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 1 púpos teáskanál liszt
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ 1 evőkanál forgácsolt mandula
♦ 2 evőkanál sütni való sajt (reszelve)
♦ só, bors, szerecsendió
Elkészítés:
1) Szedje rózsáira és mossa meg a karfiolt.
2) Citromszeletekkel együtt, forrásban lévő sós
vízben főzze 8 –10 percen keresztül puhára a
karfiolt. A kiöntésnél hagyjon meg kb. 150 ml
főzővizet.
3) Edényben olvassza fel a vajat és pirítsa a lisztet
folyamatos keverés mellett kb. 1 percig.
4) Folyamatos keverés közben adja hozzá a karfiol
főzővizét és főzze kb. 2 percig. Ha a rántás túl
sűrű, fokozatosan addig adjon hozzá kevés
vizet, amíg krémes állagú nem lesz. Fűszerezze
citromlével, sóval, borssal és szerecsendióval.
5) Tegye a karfiolt kb. 14 cm átmérőjű sütőedénybe
és egyenletesen elosztva öntse rá a mártást.
6) Szórja rá a sajtot és a mandulát.
7) Helyezze a sütőedényt a sütőlemezre 9.
8) Süsse a felfújtat kb. 200 °C-on előmelegített
sütőben, felső és alsó sütéssel kb. 20 percig
az alsó sínen.
│
■ 178
HU
Lazaccal töltött levelestészta-batyu
Hozzávalók:
♦ 1 csomag levelestészta-lapok (kb. 8 darab)
♦ 1 csomag szeletelt füstölt lazac (kb. 200 g)
♦ 1 citrom
♦ 1 fej hagyma
♦ 1 csomag krémsajt (200 g)
♦ friss kapor
♦ só és bors
♦ 1 tojássárgája
Elkészítés:
1) Szedje szét a levelestészta-lapokat és szükség
esetén hagyja kiolvadni.
2) Keverje össze a krémsajtot sóval, borssal és
egy citrom levével.
3) Darabolja apró kockákra a hagymát.
4) Adja a lazac felét és a hagymát a krémsajt-
masszához és az egészet pürésítse durva
állagúra egy botmixer segítségével.
5) A többi lazacot darabolja vékony csíkokra.
6) Adja a lazacot és a kaprot a masszához és
az egészet keverje össze.
7) Tegyen egy-egy evőkanál masszát a leveles
tészta lapokra és hajtsa össze azokat.
8) A kész batyut kenje meg tojássárgájával.
9) Helyezze a levelestészta-batyukat sütőlemezre 9.
Hagyjon elegendő helyet a batyuk között, mert
a leveles tészta megkel.
10) Süsse a leveles tészta batyukat az alsó sínen
kb. 220 °C-on felső és alsó sütéssel kb.
25 – 30 percen keresztül. A leveles tésztának
enyhén barnának kell lennie.
TUDNIVALÓ
A megadott mennyiség több sütőlemezre 9
elegendő.
SGB 1200 B5