Silvercrest SGB 1200 B5 Operating Instructions Manual page 229

Conopidă (gratinată)
Ingrediente:
♦ 1/2 căpăţână conopidă (cca 250 g)
♦ 3 felii de lămâie
♦ 1 lingură de unt
♦ 1 linguriţă cu vârf de făină
♦ 1 lingură de suc de lămâie
♦ 1 lingură migdale tăiate
♦ 2 linguri caşcaval pentru gratinat (ras)
♦ sare, piper, nucşoară
Prepararea:
1) Tăiaţi conopida în bucheţele şi spălaţi-le.
2) Fierbeţi conopida cu feliile de lămâie în apă cu
sare, timp de 8 –10 minute, astfel încât cono-
pida să nu fie prea moale. Când turnaţi apa,
păstraţi cca 150 ml din apa în care a fiert.
3) Într-o cratiţă topiţi untul şi căliţi făina timp de
cca 1 minut, amestecând continuu.
4) Adăugaţi apa de la fierbere amestecând con-
tinuu şi lăsaţi să fiarbă cca 2 minute. Dacă
amestecul de făină devine prea tare, adăugaţi
câte puţină apă până obţineţi o consistenţă
cremoasă. Condimentaţi cu zeamă de lămâie,
sare, piper şi nucşoară.
5) Puneţi conopida într-o formă de sufleu
(cca 14 cm diametru) şi turnaţi sosul uniform
deasupra.
6) Presăraţi caşcavalul şi migdalele tăiate.
7) Aşezaţi forma de sufleu pe tava de copt 9.
8) Coaceţi sufleul la cca 200 °C în cuptorul
preîncălzit, cu căldură de sus şi de jos, timp
de cca 20 minute, pe şina inferioară.
│
■ 226
RO
Buzunare cu somon
Ingrediente:
♦ 1 pachet foi de plăcintă (cca 8 bucăţi)
♦ 1 pachet somon afumat, felii (cca 200 g)
♦ 1 lămâie
♦ 1 ceapă
♦ 1 pachet cremă de brânză (200 g)
♦ mărar proaspăt
♦ sare şi piper
♦ 1 gălbenuş
Prepararea:
1) Separaţi foile de plăcintă şi lăsaţi-le să se
decongeleze dacă este cazul.
2) Amestecaţi crema de brânză cu sare, piper şi
zeama de la o lămâie.
3) Tăiaţi ceapa în cubuleţe fine.
4) Adăugaţi jumătate din cantitatea de somon şi
ceapa la amestecul de brânză proaspătă şi
pasaţi folosind un blender de mână.
5) Tăiaţi restul de somon în fâşii fine.
6) Adăugaţi somonul şi mărarul în compoziţie şi
amestecaţi totul.
7) Pentru o foaie de plăcintă folosiţi o lingură din
compoziţia preparată şi împăturiţi.
8) Ungeţi buzunarul format cu gălbenuş.
9) Aşezaţi buzunarele pe tava de copt 9.
Lăsaţi spaţiu suficient între buzunare, deoarece
foitajul creşte.
10) Lăsaţi buzunarele să se coacă pe şina inferioa-
ră la cca 220 °C, cu căldură de sus şi de jos,
timp de cca 25 – 30 minute. Aluatul trebuie să
devină uşor maroniu.
INDICAŢIE
Cantitatea specificată ajunge pentru mai multe
tăvi de copt 9.
SGB 1200 B5