Rdeče Zelje Z Rdečim Vinom; Krompirjeve Polpete Rösti - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Rdeče zelje z rdečim vinom
Sestavine:
1 rdeče zelje, okrog 1 kg
60 g svinjske ali gosje masti
1 velika čebula
3 jabolka
2 žlici šerijevega kisa
2 žlici limoninega soka
250 ml rdečega vina
2 žlici ribezovega želeja
Sol
1 žlica sladkorja
2 lovorova lista
1 klinček
1 žlica moke
2 žlici vode
Priprava:
• Olupite čebulo, narežite jo na četrtine in jo
sesekljajte s pomočjo pretočnega sekljalnika in
rezalne plošče.
• Odstranite zunanje liste in zelje narežite na
četrtine.
• Zelje sesekljajte v pretočnem sekljalniku s fino
strgalno ploščo.
• Olupite jabolka, odstranite sredico in jih narežite
na koščke.
• V kuhinjski lonec dajte mast in jo pustite, da se
raztopi.
• V masti dušite sesekljano čebulo, tako da po-
stekleni, potem pa dodajte rdeče zelje, jabolka
in vse ostale sestavine, razen moke in vode.
• Vse skupaj premešajte in pustite, da zavre.
• Potem rdeče zelje v pokritem loncu dušite 60 minut.
• Če bi potem rdeče zelje imelo še preveč tekočine,
zamešajte moko in vodo in to zmes dodajte
rdečemu zelju, da zgostite tekočino.
• Vse skupaj po okusu začinite s soljo, sladkorjem
in kisom.
Primerno kot priloga k mesu, perutnini in jedem z
divjačino.
Štedilnik:
Ogrevanje:
Čas priprave:
Nasvet: Zelje lahko narežete tudi en dan pred
pripravljanjem jedi in ga marinirate z vinom in kisom.
Krompirjeve polpete Rösti
Sestavine:
4 krompirji, veliki, mokasti
Sol
Poper
Mleti muškatni orešček
80 g masla ali margarine
Priprava:
• Operite in olupite krompir in ga s strgalno ploš-
čo narežite na trakove.
• Krompirjevo maso dajte v krpo in iz nje iztisnite
tekočino.
• Krompirjevo maso potresite z začimbami in vse
skupaj premešajte.
• Sedaj z manjšo zajemalko malce krompirjeve
mase dajte v vročo maščobo in jo pritisnite navz-
dol z lopatko za obračanje. Potem polpete na
obeh straneh hrustljavo zapecite.
Primerno kot priloga k mesu in jedem z divjačino.
Štedilnik:
Ogrevanje:
Skupni čas pečenja:
- 42 -
kuhalna plošča
50–60 minut
kuhalna plošča
15–20 minut