Červená Kapusta Na Červenom Víne; Zemiakové Rösti - Silvercrest SKM 550 A1 Recipe Book

Červená kapusta na červenom víne
Suroviny:
1 červená kapusta, asi 1 kg
60 g bravčovej alebo husacej masti
1 veľká cibuľa
3 jablká
2 PL sherry ocot
2 PL citrónovej šťavy
250 ml červeného vína
2 PL ríbezľového želé
soľ
1 PL cukru
2 bobkové listy
1 klinček
1 PL múky
2 PL vody
Príprava:
• Olúpeme cibule, pokrájame na štvrťky a rozse-
káme v krájači s rezacím kotúčom.
• Odstránime vonkajšie listy z kapusty a pokrájame
ju na štvrťky.
• Rozsekáme kapustu v krájači s jemným strúhacím
kotúčom.
• Olúpeme, vyberieme jadierka a na štvrťky
nakrájame jablká.
• Dáme masť do hrnca a necháme roztopiť.
• Podusíme v nej posekané cibule do sklovita
a potom pridáme červenú kapustu, jablká
a ostatné suroviny okrem múky a vody.
• Všetko pomiešame a necháme zovrieť.
• Potom necháme červenú kapustu prikrytú asi
60 minút dusiť.
• Ak je aj potom ešte veľa tekutiny v červenej
kapuste, zmiešame múku s vodou a pridáme
k červenej kapuste, aby sme tekutinu zahustili.
• Všetko ochutíme soľou, cukrom a octom.
Vhodné ako príloha k mäsu, hydine a divine.
Sporák:
Ohrev:
Doba varenia:
Tip: Kapustu môžete aj deň pred prípravou
rozsekať a marinovať vo víne a octe.
Zemiakové rösti
Suroviny:
4 zemiaky, veľké, uvarené
soľ
korenie
muškátový orech, mletý
80 g masla alebo margarínu
Príprava:
• Umyjeme a olúpeme zemiaky a pokrájame ich
strúhacím kotúčom na pásiky.
• Zemiakovú hmotu dáme do utierky a vytlačíme z
nej vodu.
• Posypeme ju korením a všetko pomiešame.
• Malou naberačkou dáme trochu zemiakovej
hmoty na horúci tuk a stlačíme obracačkou na
plocho. Rösti teraz opečieme z oboch strán do
chrumkava.
Vhodné ako príloha k mäsu a divine.
Sporák:
Ohrev:
Celková doba pečenia:
- 66 -
Varná doska
50-60 minút
Varná doska
15-20 minút